Торт пивной с нежным сливочным кремом рецепт

Ингредиенты

• • Для бисквита:
  • Пиво (светлое, некрепкое) – 250 мл
  • Мука пшеничная – 250 г
  • Сахар – 200 г
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Растительное масло (без запаха) – 100 мл
  • Какао-порошок – 2 ст. л.
  • Сода пищевая – 1 ч. л.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
  • Соль – щепотка
  • Ванильный сахар – 1 ч. л.

• • Для сливочного крема:
  • Сливки жирностью 33-35% – 500 мл
  • Сахарная пудра – 100-150 г (по вкусу)
  • Сливочный сыр (маскарпоне, филадельфия) – 200 г (опционально, для стабильности и утонченности вкуса)
  • Ванильный экстракт – 1 ч. л.

• Для пропитки (по желанию):
• Небольшое количество пива или сахарного сиропа

Приготовление

1. Готовим бисквит:
   1. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.
   2. В отдельной емкости слегка взбейте яйца. Добавьте пиво и растительное масло, перемешайте.
   3. Постепенно влейте жидкие ингредиенты в сухие, постоянно помешивая венчиком до получения однородного теста без комочков. Тесто должно получиться как густая сметана.
   4. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки (диаметром около 22-24 см), смазав ее маслом и присыпав мукой или какао.
   5. Вылейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке около 35-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра бисквита.
   6. Готовый бисквит достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките на решетку и дайте полностью остыть. После полного остывания можно разрезать бисквит на 2-3 коржа.
2. Готовим крем:
   1. Тщательно охладите сливки, миску и венчики миксера.
   2. Взбейте холодные сливки на средней скорости до получения пышной массы.
   3. Постепенно добавляйте сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать до загустения.
   4. Если используете сливочный сыр, добавьте его к сливкам и осторожно взбейте до однородности. Главное – не перевзбить, чтобы крем не расслоился.
3. Сборка торта:
   1. Если вы решили использовать пропитку, слегка смочите коржи пивом или сахарным сиропом.
   2. Выложите первый корж на блюдо. Щедро смажьте его сливочным кремом.
   3. Накройте вторым коржом и повторите процедуру.
   4. Верхний корж и бока торта также покройте кремом.
   5. Для украшения можно использовать остатки крема, сделав узоры, или украсить по своему вкусу (например, шоколадной стружкой или ягодами).
4. Охлаждение:
   1. Готовый торт поставьте в холодильник минимум на 3-4 часа (а лучше на ночь) для пропитки и стабилизации.

Совет: Для более насыщенного шоколадного вкуса бисквита можно добавить в тесто 1-2 столовые ложки темного пива.

Этот торт, благодаря своей оригинальности и нежности, обязательно понравится любителям необычных десертов. Приятного аппетита!