Торт «Полинка» – это классический десерт, который знаком многим с детства. Нежные медовые коржи, пропитанные вкусным заварным кремом, делают этот торт незабываемым лакомством. Приготовление «Полинки» требует немного времени и терпения, но результат вас обязательно порадует!
Ингредиенты:
Для коржей:
Мука: 3 стакана
Сахар: 1 стакан
Сливочное масло (или маргарин): 100 г
Яйца: 2 шт.
Мед: 2 ст. ложки
Сода: 1 ч. ложка (погасить уксусом)
Для заварного крема:
Молоко: 500 мл
Сахар: 1 стакан
Яйца: 2 шт.
Мука: 2 ст. ложки
Сливочное масло: 200 г
Ванильный сахар: 1 пакетик
Приготовление:
Коржи:
В кастрюле смешайте сахар, масло, яйца, мед и соду (погашенную уксусом).
Поставьте кастрюлю на водяную баню и варите, помешивая, до растворения сахара и масла. Смесь должна немного увеличиться в объеме.
Снимите с водяной бани и постепенно добавьте муку, замешивая мягкое тесто.
Разделите тесто на 6-8 равных частей.
Раскатайте каждую часть в тонкий круг и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 5-7 минут, до золотистого цвета.
Остудите коржи. Обрежьте их до нужного размера, используя тарелку. Обрезки сохраните для посыпки торта.
Заварной крем:
В кастрюле смешайте молоко, сахар, яйца и муку. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения.
Снимите с огня и добавьте сливочное масло и ванильный сахар. Перемешайте до однородности.
Остудите крем до комнатной температуры.
Сборка торта:
Промажьте каждый корж заварным кремом.
Сложите коржи друг на друга.
Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом.
Измельчите обрезки от коржей в крошку и посыпьте торт.
Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.
Советы:
Для более насыщенного вкуса в крем можно добавить немного коньяка или рома.
Готовый торт можно украсить фруктами, ягодами или шоколадной стружкой.
Оставшиеся обрезки от коржей можно использовать для приготовления других десертов, например, пирожных «Картошка».
