Каждая девочка мечтает почувствовать себя настоящей принцессой, а что может быть лучше, чем сладкое воплощение этой мечты? Торт «Принцесса» – это не просто десерт, это настоящий шедевр, украшенный воздушными кремами, нежным бисквитом и, конечно же, оттенком волшебства. Следуйте нашему рецепту, и вы создадите торт, который поразит воображение и покорит сердце любой маленькой (и не только) леди!
Ингредиенты
Для бисквита:
Яйца куриные – 5 шт.
Сахар – 150 г
Мука пшеничная – 120 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Щепотка соли
Для крема (сливочно-сырный):
Сливочный сыр (комнатной температуры) – 400 г
Сливки (33-35%) – 200 мл
Сахарная пудра – 100-120 г (по вкусу)
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Для пропитки (по желанию):
Молоко или сахарный сироп – 50-70 мл
Для украшения:
Ягоды (клубника, малина)
Шоколадная стружка или кондитерская посыпка
Цветной крем для декора (по желанию)
Инструкция по приготовлению
Шаг 1: Готовим бисквит
Отделите белки от желтков. Белки взбейте со щепоткой соли до устойчивых пиков.
Постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до получения глянцевой, плотной массы.
Введите желтки и аккуратно перемешайте лопаткой.
Просейте муку и постепенно, в два-три приема, добавьте ее к яичной массе, осторожно перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой (диаметр 20-22 см), и выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 30-35 минут. Проверить готовность можно деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Готовый бисквит остудите в форме 10-15 минут, затем извлеките и дайте полностью остыть на решетке. Остывший бисквит лучше завернуть в пленку и убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) – так он будет меньше крошиться при нарезке.
Шаг 2: Готовим крем
Сливочный сыр комнатной температуры взбейте миксером до гладкости.
Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать до однородной массы.
В отдельной емкости взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков.
Аккуратно, в несколько приемов, добавьте взбитые сливки к сырной массе, перемешивая лопаткой снизу вверх или на низкой скорости миксера, до получения нежного и воздушного крема.
Шаг 3: Собираем торт
Остывший бисквит разрежьте на 2-3 коржа.
По желанию, коржи можно слегка пропитать молоком или сахарным сиропом.
Выложите первый корж на сервировочное блюдо. Равномерно распределите часть крема.
Повторите с остальными коржами, смазывая каждый кремом.
Верхний корж и бока торта также покройте кремом, выравнивая поверхность лопаткой.
Шаг 4: Украшаем торт
Теперь самое интересное – украшение! Дайте волю своей фантазии.
Используйте свежие ягоды, выкладывая их узорами.
Посыпьте торт шоколадной стружкой или разноцветной кондитерской посыпкой.
При желании, с помощью насадок для кондитерского мешка, можно создать красивые узоры из остатков крема или приготовить дополнительный крем другого цвета.
Советы для идеального торта «Принцесса»
Качество продуктов – залог вкусного торта. Используйте свежие яйца, качественный сливочный сыр и сливки высокой жирности.
Охлаждение компонентов – для взбивания сливок и сырного крема очень важна низкая температура.
Терпение – не спешите разрезать и украшать бисквит, дайте ему хорошо остыть и «отдохнуть» в холодильнике.
Креативность – не бойтесь экспериментировать с украшениями. Добавьте съедобные блестки, сахарные фигурки или даже небольшой замок из вафель!
