Торт «С днем рождения» рецепт

Приготовление торта на день рождения – это не просто кулинарный процесс, а настоящий ритуал, наполненный теплом, заботой и предвкушением праздника. Этот рецепт – классика, которая всегда кстати, адаптирована для домашней кухни и обещает восхитительный результат.

Ингредиенты для бисквита:

Яйца куриные – 6 шт.
Сахар – 200 г
Мука пшеничная – 150 г
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л. (по желанию, для большей пышности)
Щепотка соли

Ингредиенты для крема:

Сливочное масло (комнатной температуры) – 200 г
Сгущенное молоко – 1 банка (380-400 г)
Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Ингредиенты для пропитки (по желанию):

Сахар – 50 г
Вода – 100 мл
Коньяк или ром – 1 ст.л. (или без алкоголя)

Украшение:

Шоколадная крошка, ягоды, фигурки из мастики, взбитые сливки – на ваш вкус.

Приготовление бисквита:

Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (диаметром 22-24 см) смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментной бумагой.
Взбивание яиц: В глубокой миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбивайте миксером на высокой скорости около 7-10 минут, пока масса не станет пышной, светлой и не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Добавление муки: Аккуратно просейте муку (с разрыхлителем, если используете) в яичную массу. Вмешивайте муку лопаткой, движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность теста.
Выпекание: Аккуратно вылейте тесто в подготовленную форму. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут. Проверить готовность можно деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра бисквита.
Охлаждение: Готовый бисквит достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме (5-10 минут), затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке. Желательно дать бисквиту «отдохнуть» несколько часов, а лучше ночь, завернув в пленку.

Приготовление крема:

В мягкое сливочное масло добавьте ванильный экстракт.
Взбивайте масло миксером до пышности.
Постепенно, по столовой ложке, добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивать до получения однородного, гладкого и пышного крема.

Сборка торта:

Пропитка: Если используете пропитку, приготовьте ее: сахар растворите в воде, доведите до кипения, остудите и добавьте алкоголь (если используете).
Разрезание: Остывший бисквит разрежьте острым ножом на 2-3 коржа.
Пропитывание: Равномерно пропитайте каждый корж сиропом (если используете).
Промазывание: Выложите на блюдо первый корж, щедро смажьте его кремом. Накройте вторым коржом, пропитайте и снова смажьте кремом. Повторите с третьим коржом.
Покрытие: Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом.

Украшение:

Нанесите крем ровным слоем или создайте узоры. Украсьте торт по своему вкусу – шоколадной стружкой, свежими ягодами, фруктами или декоративными элементами.

Совет: Для более насыщенного вкуса бисквита можно добавить в тесто какао-порошок (уменьшив количество муки) или цедру цитрусовых. Крем можно сделать разнообразнее, добавив в него пюре ягод, ореховую пасту или растопленный шоколад.

Торт «С днем рождения», приготовленный своими руками, станет настоящим украшением праздничного стола и подарит незабываемые эмоции имениннику!