Торт «Синяя птица» – это не просто десерт, это символ надежды, удачи и радости. Своим ярким цветом и нежным вкусом он способен поднять настроение в любой, даже самый серый день. Приготовьте этот торт для своих близких, и вы увидите, как в их глазах заблестят искорки счастья!
Ингредиенты
Для бисквита:
Мука – 250 г
Сахар – 200 г
Яйца – 4 шт.
Разрыхлитель – 10 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Кипяток – 80 мл
Растительное масло – 50 мл
Голубой пищевой краситель (гелевый) – по вкусу
Для крема:
Сливочный сыр (маскарпоне или филадельфия) – 500 г
Сливки 33-35% – 250 мл
Сахарная пудра – 100 г (или по вкусу)
Для пропитки:
Вода – 100 мл
Сахар – 50 г
Лимонный сок – 1 ст. л.
Приготовление
Приготовление бисквита: Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх, чтобы не потерять воздушность.
В кипяток добавьте растительное масло и голубой пищевой краситель. Тщательно перемешайте.
Влейте кипяток с красителем в тесто и быстро перемешайте.
Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой (диаметр примерно 20 см).
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, или до сухой зубочистки.
Дайте бисквиту полностью остыть в форме, затем достаньте и оберните пищевой пленкой. Лучше оставить его на ночь в холодильнике.
Приготовление крема: Хорошо охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Добавьте сливочный сыр и аккуратно перемешайте до однородной консистенции. Не перевзбейте!
Приготовление пропитки: Смешайте воду, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения и проварите 2-3 минуты, чтобы сахар полностью растворился. Остудите.
Сборка торта: Разрежьте бисквит на 3-4 коржа.
Пропитайте каждый корж сиропом.
Смажьте каждый корж кремом.
Соберите торт. Оставшимся кремом обмажьте верх и бока торта.
Украсьте торт по своему вкусу (можно использовать ягоды, кондитерскую посыпку, маршмеллоу и т.д.).
Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
Советы
Для более насыщенного цвета можно использовать больше пищевого красителя.
В крем можно добавить немного лимонной цедры для аромата.
Украшение торта — это творческий процесс, дайте волю своей фантазии!
Приятного аппетита! Пусть торт «Синяя птица» принесет в ваш дом радость и удачу!
