Торт- сметанник «Черный принц» рецепт

Приготовление бисквита:

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
2. Добавьте сметану и аккуратно перемешайте.
3. В отдельной емкости смешайте муку и какао-порошок.
4. В стакане погасите соду уксусом (она начнет шипеть).
5. Постепенно введите сухие ингредиенты (мука с какао) во взбитую яичную массу, чередуя с гашеной содой. Тесто должно получиться однородным, по консистенции как густая сметана.
6. Подготовьте форму для выпечки (диаметром 22-24 см), смазав ее маслом и присыпав мукой или какао.
7. Вылейте тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 35-45 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
8. Готовый бисквит остудите в форме 10-15 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке. Лучше дать бисквиту «отдохнуть» несколько часов или ночь, обернув его пленкой.

Приготовление крема:

1. Охлажденную жирную сметану выложите в миску.
2. Добавьте сахарную пудру и ванильный сахар.
3. Взбейте миксером на средней скорости до однородной, пышной и стабильной массы. Не перевзбейте, чтобы сметана не превратилась в масло.

Сборка торта:

1. Полностью остывший бисквит разрежьте вдоль на 2-3 коржа.
2. Щедро промажьте коржи сметанным кремом, старайтесь, чтобы крем равномерно распределился.
3. Слегка прижмите коржи друг к другу.
4. Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом.
5. Поставьте торт в холодильник минимум на 4-6 часов (лучше на ночь) для пропитки.

Приготовление глазури (по желанию):

1. Шоколад поломайте на кусочки, добавьте сливочное масло.
2. Растопите на водяной бане или в микроволновке на низкой мощности, постоянно помешивая, до однородной массы.
3. Слегка остудите глазурь и полейте ею верх торта, давая ей стекать по бокам.