Ингредиенты
Для бисквита:
- Яйца куриные — 4 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная — 120 г
- Какао-порошок — 30 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Щепотка соли
Для карамельно-арахисовой начинки:
- Арахис жареный (соленый или несоленый) — 200 г
- Сгущенное молоко — 200 г
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 100 г
- Сливки 20-30% — 50 мл
Для шоколадного крема:
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г
- Сгущенное молоко — 150 г
- Какао-порошок — 30 г
Для шоколадной глазури:
- Шоколад темный — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
Пошаговая инструкция
- Приготовление бисквита:
- Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (диаметром 20-22 см) смажьте маслом и присыпьте мукой или какао.
- Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной, светлой массы.
- Просейте муку, какао, разрыхлитель и соль. Аккуратно введите сухие ингредиенты во взбитые яйца, перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 30-35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
- Остудите бисквит в форме 10-15 минут, затем извлеките и полностью остудите на решетке. Остывший бисквит разрежьте на 2-3 коржа.
- Приготовление карамельно-арахисовой начинки:
- Если арахис соленый, его можно предварительно промыть. Крупный арахис можно слегка порубить.
- В сотейнике смешайте сахар и сгущенное молоко. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, помешивая, до получения густой карамели (около 7-10 минут).
- Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до его полного растворения.
- Всыпьте арахис и аккуратно перемешайте. Добавьте сливки и снова хорошо перемешайте. Начинка должна быть густой, но текучей.
- Оставьте начинку остывать.
- Приготовление шоколадного крема:
- Взбейте мягкое сливочное масло миксером до пышности.
- Постепенно, продолжая взбивать, добавьте сгущенное молоко.
- Добавьте просеянное какао-порошок и взбивайте до однородности.
- Сборка торта:
- Положите первый корж на блюдо. Сверху равномерно распределите половину карамельно-арахисовой начинки.
- Накройте вторым коржом. Распределите оставшуюся карамельно-арахисовую начинку.
- Сверху положите последний корж.
- Покройте весь торт ровным слоем шоколадного крема.
- Уберите торт в холодильник на 30-60 минут, чтобы крем схватился.
- Приготовление глазури и украшение:
- Растопите темный шоколад со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке импульсами, постоянно помешивая, до однородной гладкой массы.
- Достаньте торт из холодильника. Равномерно полейте верх торта шоколадной глазурью, давая ей стечь по бокам.
- Поставьте торт в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь) для пропитки.
Совет: Для более насыщенного вкуса арахис можно слегка поджарить на сухой сковороде перед добавлением в карамель. Если вы используете несоленый арахис, можно добавить щепотку соли в карамельную начинку.
Приятного аппетита! Ваш домашний торт «Сникерс» готов радовать вас и ваших близких своим неповторимым вкусом.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
