Этот торт подойдет, если:
- У вас мало времени на приготовление десерта.
- Вы не любите или не умеете выпекать.
- Вы хотите удивить гостей эффектным, но простым угощением.
- Вы ищете легкий и освежающий десерт, подходящий для любого случая.
Ингредиенты:
- Для основы:
- Печенье (песочное или юбилейное) — 250-300 г
- Сливочное масло — 100-120 г
- Для суфле:
- Сливки для взбивания (от 33%) — 500 мл
- Сахарная пудра — 100-150 г (по вкусу)
- Желатин — 20 г
- Вода или молоко — 100 мл (для замачивания желатина)
- Лимонный сок — 1-2 ст. л. (по желанию, для придания свежести)
- Ванильный сахар или ванилин — по вкусу
- Дополнительно (для украшения):
- Ягоды (свежие или замороженные)
- Фрукты
- Шоколад
- Мята
Пошаговый рецепт:
- Подготовка основы:
- Измельчите печенье в мелкую крошку. Это можно сделать в блендере, кухонном комбайне или просто положив печенье в пакет и раскатав скалкой.
- Растопите сливочное масло.
- Соедините крошку печенья с растопленным маслом. Хорошо перемешайте до получения однородной влажной массы.
- Возьмите разъемную форму (диаметром 20-24 см). Выстелите дно пергаментной бумагой.
- Выложите полученную массу из печенья на дно формы и равномерно распределите, утрамбовывая ложкой или дном стакана. Уберите форму в холодильник, пока готовите суфле.
- Приготовление суфле:
- Желатин залейте водой или молоком (100 мл) и оставьте набухать на 10-15 минут, согласно инструкции на упаковке.
- Сливки (предварительно охлажденные) вылейте в глубокую миску. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар (или ванилин).
- Начните взбивать сливки миксером на средней скорости, постепенно увеличивая ее. Взбивайте до получения пышной, устойчивой массы, но не перебейте до состояния масла.
- Набухший желатин растопите на слабом огне или в микроволновке (не доводя до кипения!).
- Часть взбитых сливок (примерно 2-3 ложки) тонкой струйкой влейте в растопленный желатин, постоянно помешивая. Это поможет избежать образования комочков.
- Теперь тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влейте теплую смесь желатина со сливками в основную массу взбитых сливок.
- Аккуратно лопаткой перемешайте все до однородности. По желанию, на этом этапе можно добавить лимонный сок.
- Сборка торта:
- Достаньте форму с основой из холодильника.
- Аккуратно вылейте готовую суфлейную массу на основу из печенья.
- Разровняйте поверхность лопаткой.
- Уберите торт в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы он полностью застыл.
- Украшение:
- Перед подачей аккуратно снимите бортик разъемной формы.
- Украсьте торт по своему вкусу: свежими ягодами, фруктами, тертым шоколадом, листочками мяты.
Совет: Если хотите приготовить шоколадный вариант торта, добавьте 2-3 столовые ложки какао-порошка в крошку печенья для основы или 2-3 столовые ложки растопленного темного шоколада в суфлейную массу.
Ваш нежный и воздушный торт-суфле без выпечки готов! Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
