Торт «Встреча» — это нежный и вкусный десерт, который идеально подойдет для любого праздника или просто для чаепития в кругу семьи. Этот торт получил свое название благодаря тому, что он будто соединяет в себе разные текстуры и вкусы, создавая гармоничную композицию.
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Для крема:
Сметана (жирная, не менее 20%) — 500 г
Сахарная пудра — 0.5 стакана (по вкусу)
Ванильный экстракт — 1 ч.л. (по желанию)
Для пропитки:
Вода — 0.5 стакана
Сахар — 2 ст.л.
Ликер или коньяк (по желанию) — 1 ст.л.
Для украшения:
Шоколадная стружка
Ягоды (свежие или замороженные)
Орехи (измельченные)
Приготовление:
Бисквит:
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной светлой массы.
Аккуратно добавьте просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить тесто.
Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметром около 20-22 см).
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут или до готовности (проверьте зубочисткой).
Дайте бисквиту полностью остыть в форме, а затем разрежьте его на 2-3 коржа.
Крем:
Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до загустения.
Важно не перевзбить, чтобы крем не расслоился.
Пропитка:
Смешайте воду с сахаром и доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Остудите и добавьте ликер или коньяк, если используете.
Сборка торта:
Пропитайте каждый корж сиропом.
Обильно смажьте каждый корж кремом.
Сложите коржи друг на друга.
Украсьте торт шоколадной стружкой, ягодами и орехами по своему вкусу.
Рекомендации:
Торт «Встреча» лучше всего настоять в холодильнике несколько часов (а лучше всю ночь), чтобы коржи хорошо пропитались и крем застыл. Перед подачей можно посыпать торт сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
