Торт «Жила зима в избушке» рецепт

Этот торт – настоящее воплощение зимней сказки, которое можно приготовить прямо у себя дома. Его нежный вкус и оригинальный внешний вид подарят праздничное настроение и удивят ваших близких. Рецепт «Жила зима в избушке» позволяет создать не только вкусное угощение, но и настоящее произведение кулинарного искусства.

Ингредиенты

Для бисквита:

Яйца куриные: 4 шт.
Сахар: 150 г
Мука пшеничная: 120 г
Какао-порошок: 30 г
Разрыхлитель: 1 ч. л.
Ванильный сахар: 1 пакетик

Для крема:

Сливочный сыр (крем-чиз): 400 г
Сливки жирные (33-35%): 200 мл
Сахарная пудра: 100-150 г (по вкусу)
Ванильный экстракт: 1 ч.л.

Для пропитки:

Вода: 100 мл
Сахар: 50 г
Коньяк или ром (по желанию): 1 ст. л.

Для декора (имитация избушки и снега):

Печенье: «Юбилейное» или любое рассыпчатое (для стен избушки)
Шоколадные палочки или вафли: для крыши
Кокосовая стружка или сахарная пудра: для снега
Маршмеллоу или безе: для сугробов
Небольшое количество растопленного шоколада: для «склеивания» деталей

Приготовление

Шаг 1: Приготовление бисквита

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте разъемную форму для выпечки (диаметром 20-22 см), смазав ее маслом и присыпав мукой.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Постепенно добавьте половину сахара, не прекращая взбивать.
В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы.
Просейте муку, какао и разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты к желткам, аккуратно перемешивая лопаткой.
Аккуратно, в несколько приемов, вмешайте взбитые белки в тесто.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 30-35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Готовый бисквит полностью остудите на решетке, а затем заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Это сделает его более влажным и удобным для нарезки.

Шаг 2: Приготовление пропитки

В небольшую кастрюльку насыпьте сахар, залейте водой и доведите до кипения. Варите, помешивая, до полного растворения сахара.
Снимите с огня, остудите и по желанию добавьте коньяк или ром.

Шаг 3: Приготовление крема

Сливочный сыр должен быть комнатной температуры. Взбейте его миксером до однородности.
В другой миске взбейте холодные сливки до пышности.
Постепенно добавьте сахарную пудру во взбитые сливки, продолжая взбивать.
Аккуратно, с помощью лопатки, вмешайте взбитые сливки в сливочный сыр, добавьте ванильный экстракт. Крем должен получиться воздушным и стабильным.

Шаг 4: Сборка торта

Остывший бисквит разрежьте на 2-3 коржа.
Пропитайте коржи остывшей пропиткой.
Смажьте коржи кремом, оставляя немного для покрытия торта.
Соберите торт, выравнивая его по бокам и сверху.
Покройте весь торт оставшимся кремом, создавая эффект снежного покрова.

Шаг 5: Декорирование «Избушки»

Выберите место на торте для «избушки».
Из печенья выложите стенки будущей избушки, склеивая их растопленным шоколадом или более густым кремом.
Из шоколадных палочек или вафель сделайте крышу, также закрепив ее.
Выложите «сугробы» из маршмеллоу или безе по периметру избушки и вокруг нее.
Щедро посыпьте весь торт кокосовой стружкой или сахарной пудрой, имитируя снег.
Можно добавить мелкие веточки ели (из мастики, если есть) или ягоды клюквы для завершающего штриха.

Дайте торту настояться в холодильнике несколько часов (лучше ночь), чтобы он пропитался и вкусы соединились.

Заключение

Торт «Жила зима в избушке» – это не просто десерт, а целая история, рассказанная с помощью вкуса и творчества. Он идеально подходит для новогодних праздников, рождественских встреч или просто для создания волшебной атмосферы в холодный зимний день. Приятного аппетита и сказочного настроения!