Этот торт не для скромников! «Чтоб я так жил» — это настоящий десертный апофеоз, сочетающий в себе насыщенный вкус, роскошную текстуру и щедрое количество ингредиентов. Готовьтесь к кулинарному приключению, которое оправдает свое громкое название.
Ингредиенты:
Для бисквита:
6 яиц
1,5 стакана сахара
1,5 стакана муки
0,5 стакана какао-порошка
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли
Для крема:
500 г маскарпоне
250 мл сливок 33-35%
1 стакан сахарной пудры
100 г темного шоколада (растопленного)
100 г сливочного масла комнатной температуры
Для пропитки:
0,5 стакана крепкого кофе (охлажденного)
2 столовые ложки коньяка или рома (по желанию)
Для украшения:
100 г темного шоколада (для глазури или стружки)
Свежие ягоды (клубника, малина, голубика)
Орехи (грецкие, фундук, миндаль)
Золотой кондитерский блеск (по желанию)
Приготовление:
Бисквит:
Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
В отдельной миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль.
Аккуратно введите сухие ингредиенты в яичную смесь, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, или до сухой зубочистки.
Остудите бисквит в форме, затем извлеките и полностью остудите на решетке.
Разрежьте бисквит на 2-3 коржа.
Крем:
Взбейте маскарпоне со сливочным маслом и сахарной пудрой до однородного состояния.
Влейте растопленный шоколад и перемешайте.
Отдельно взбейте сливки до устойчивых пиков.
Аккуратно вмешайте сливки в маскарпоневую массу.
Сборка:
Пропитайте каждый корж кофейно-коньячной смесью.
Обильно смажьте каждый корж кремом.
Соберите торт.
Украшение:
Растопите шоколад и покройте им торт (или используйте шоколадную стружку).
Украсьте свежими ягодами и орехами.
По желанию, добавьте золотой кондитерский блеск.
Охлаждение:
Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и крем застыл.
Советы от шеф-повара (ну, почти):
Не переборщите с пропиткой, иначе торт будет слишком мокрым.
Дайте торту хорошо пропитаться в холодильнике – тогда вкус раскроется во всей красе.
Экспериментируйте с украшением – добавьте свои любимые фрукты, ягоды и орехи!
Приятного аппетита! Пусть этот торт принесет вам столько же удовольствия, сколько и мы вложили в его описание.
