Представляем вашему вниманию простой, но невероятно вкусный рецепт торта «Зефирный». Этот десерт покоряет своей легкостью, воздушностью и нежным сливочным вкусом, напоминая вкус детства. Он идеально подойдет для семейного чаепития, праздничного стола или просто как сладкое угощение к кофе.
Ингредиенты
- Для коржей:
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Для крема:
- Зефир (белый или разноцветный, по вкусу) — 500 г
- Сливки для взбивания (от 33% жирности) — 400 мл
- Сахарная пудра — 50-100 г (по вкусу, зависит от сладости зефира)
- Лимонный сок — 1-2 ст.л. (по желанию, для свежести)
Приготовление
- Готовим коржи:
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки (диаметром примерно 20-22 см), смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментной бумагой.
- Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной, светлой массы.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем. Аккуратно, в несколько приемов, добавьте мучную смесь к яичной массе, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- Вылейте тесто в подготовленную форму.
- Выпекайте в разогретой духовке около 25-30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
- Готовый корж достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.
- После полного остывания корж можно разрезать на 2-3 части.
- Готовим крем:
- Зефир нарежьте на небольшие кусочки.
- Сливки охладите. В отдельной миске взбейте холодные сливки до густых пиков.
- Аккуратно добавьте сахарную пудру и лимонный сок (если используете), еще раз взбейте до однородности.
- Постепенно, частями, добавляйте нарезанный зефир во взбитые сливки. Аккуратно перемешивайте лопаткой или взбивайте миксером на низкой скорости до тех пор, пока зефир не начнет растворяться и крем не станет однородным. Не перевзбивайте, чтобы крем не расслоился.
- Сборка торта:
- Выложите первый корж на блюдо.
- Обильно смажьте его зефирным кремом.
- Повторите с остальными коржами, укладывая их друг на друга и промазывая кремом.
- Верх и бока торта также покройте кремом.
- Украсьте торт по своему желанию: можно использовать кусочки зефира, ягоды, тертый шоколад или рубленые орехи.
- Поставьте торт в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь), чтобы он хорошо пропитался и крем застыл.
Совет: Если хотите получить более шоколадный вкус, можете добавить в тесто для коржей 1-2 столовые ложки какао-порошка. Для более насыщенного крема можно использовать разноцветный зефир, который придаст торту красивый внешний вид.
Тортик «Зефирный» готов радовать вас и ваших близких своим нежным вкусом и воздушной текстурой. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
