Треска в горчично-сливочном соусе — это нежное рыбное блюдо с кремовым соусом, которое идеально подходит для повседневного ужина или праздничного стола. Филе трески готовится быстро, а соус на основе сливок, горчицы и специй придает рыбе изысканный вкус. Рецепт простой, требует минимум ингредиентов и подойдет даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты
Филе трески — 600 г (4 порции)
Сливки 20-30% жирности — 200 мл
Дижонская горчица — 2 ст. л.
Зернистая горчица — 1 ст. л. (по желанию, для текстуры)
Чеснок — 2 зубчика
Лук репчатый — 1 небольшая луковица
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец свежемолотый — по вкусу
Сок лимона — 1 ч. л. (по желанию)
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Филе трески промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите с обеих сторон. Лук и чеснок мелко нарежьте.
Шаг 2: Обжаривание рыбы
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1 ст. л. сливочного масла. Обжарьте филе трески по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовую рыбу переложите на тарелку.
Шаг 3: Приготовление соуса
В той же сковороде добавьте оставшееся сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности (2 минуты), затем добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд. Влейте сливки, добавьте обе горчицы, соль и перец. Перемешайте и тушите на слабом огне 3-4 минуты, пока соус не загустеет.
Шаг 4: Запекание
Верните треску в сковороду с соусом. Полейте рыбу соусом. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 5-7 минут. Если хотите более румяную корочку, переложите все в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 10 минут.
Шаг 5: Подача
Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и сбрызните лимонным соком. Подавайте с гарниром из отварного картофеля, риса, овощей на пару или пасты.
Полезные советы
Используйте свежую треска или разморозьте филе заранее в холодильнике.
Для более острого соуса добавьте щепотку кайенского перца или паприки.
Если соус получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством рыбного бульона или воды.
Не пережаривайте рыбу — треска должна оставаться сочной внутри.
