Ингредиенты
- 2-3 листа тонкого армянского лаваша
- 200 г твердого сыра (типа российского или голландского)
- 100 г творожного сыра или сметаны
- 1 яйцо (для смазывания)
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Опционально: ветчина, грибы, помидоры или другие добавки
Пошаговый рецепт
- Подготовьте начинку. Натрите твердый сыр на крупной терке. Смешайте его с творожным сыром или сметаной, добавьте мелко нарезанную зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте. Если хотите, добавьте мелко нарезанную ветчину или обжаренные грибы.
- Нарежьте лаваш. Разложите лист лаваша на столе и нарежьте его на квадраты размером примерно 15×15 см (или треугольники, если лаваш большой). Для этого можно использовать нож или кухонные ножницы.
- Сформируйте пирожки. На каждый квадрат лаваша положите 1-2 чайные ложки начинки в центр. Сложите квадрат пополам по диагонали, чтобы получился треугольник, затем еще раз пополам — выйдет аккуратный маленький треугольник. Края можно слегка смочить водой, чтобы они лучше склеивались.
- Смажьте яйцом. Взбейте яйцо вилкой и смажьте верх пирожков для золотистой корочки. Это шаг можно пропустить, если хотите более диетический вариант.
- Обжарьте пирожки. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выложите пирожки швом вниз и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не перегревайте огонь, чтобы начинка не вытекла.
- Подача. Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с соусом — сметанным, чесночным или томатным.
Совет: Для запекания в духовке разогрейте ее до 180°C, выложите пирожки на пергамент и запекайте 10-12 минут. Получится более полезный вариант без лишнего масла!
Вариации рецепта
- Мясные: Добавьте фарш, обжаренный с луком.
- Сладкие: Смешайте творог с сахаром и ванилью.
- Вегетарианские: Используйте только овощи и зелень.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
