Ингредиенты:
- Белокочанная капуста – 500-600 г
- Картофель – 4-5 средних клубней
- Сосиски (или сардельки) – 3-4 шт.
- Лук репчатый – 1 средняя головка
- Морковь – 1 средняя (по желанию)
- Томатная паста – 1-2 ст. ложки (или 1-2 свежих помидора)
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки
- Вода или бульон – 100-150 мл
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей: Капусту тонко нашинкуйте. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь (если используете) очистите и натрите на крупной терке.
- Обжарка лука и моркови: В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости. Если используете морковь, добавьте ее к луку и пассеруйте еще 3-5 минут, помешивая.
- Добавление капусты: Выложите нашинкованную капусту к луку и моркови. Перемешайте и обжаривайте на среднем огне в течение 5-7 минут, пока капуста не начнет оседать и становиться мягче.
- Добавление картофеля и томатной пасты: Добавьте к капусте нарезанный картофель. Если используете томатную пасту, добавьте ее сейчас и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Если используете свежие помидоры, мелко их нарежьте и добавьте вместе с томатной пастой.
- Тушение: Влейте воду или бульон, добавьте лавровый лист, соль и черный молотый перец. Перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 20-25 минут, или пока картофель и капуста не станут мягкими. Время тушения может варьироваться в зависимости от сорта капусты и размера нарезки овощей.
- Добавление сосисок: Сосиски нарежьте кружочками или брусочками. За 5-7 минут до готовности добавьте сосиски в сковороду к овощам. Перемешайте и продолжайте тушить до готовности сосисок.
- Финальные штрихи: Попробуйте блюдо на соль и, при необходимости, досолите. Удалите лавровый лист.
- Подача: Готовую тушеную капусту с картошкой и сосисками подавайте горячей, посыпав свежей рубленой зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить измельченный зубчик чеснока за несколько минут до окончания тушения. Если вы любите более пикантные блюда, можно добавить щепотку красного молотого перца.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
