Ингредиенты
- Тыква: 500-600 г (лучше использовать мускатную или любую сладкую тыкву с плотной мякотью)
- Томатный соус или пассата: 200-250 мл
- Лук репчатый: 1 средняя головка
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Твердый сыр: 100-150 г (например, пармезан, чеддер или российский)
- Растительное масло: 2-3 ст. ложки
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Сушеные травы (опционально): прованские травы, базилик, орегано – 1 ч. ложка
- Свежая зелень (для подачи): петрушка, укроп – по вкусу
Приготовление
- Подготовка тыквы: Тыкву очистите от кожуры и семян. Мякоть нарежьте кубиками размером примерно 2-3 см.
- Обжарка лука и чеснока: Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости на среднем огне. Затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата.
- Тушение тыквы: Добавьте нарезанную тыкву в сковороду к луку и чесноку. Перемешайте.
- Добавление томатного соуса: Влейте томатный соус или пассату. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте сушеные травы.
- Процесс тушения: Хорошо перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите тыкву в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока она не станет мягкой, но при этом не разварится в кашу. Время тушения может варьироваться в зависимости от сорта тыквы.
- Добавление сыра: Когда тыква будет готова, снимите крышку. Сыр натрите на крупной терке. Посыпьте тыкву сыром.
- Завершающий этап: Накройте сковороду крышкой на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился.
- Подача: Готовую тушеную тыкву подавайте горячей, посыпав свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
