Творожная запеканка – это классика домашней выпечки, которую любят как дети, так и взрослые. Этот рецепт предлагает ароматное и вкусное дополнение в виде изюма, кураги и клюквы, которые придают запеканке приятную сладость и легкую кислинку. Она идеально подходит для завтрака, полдника или легкого ужина.
Ингредиенты:
- Творог (жирность 5-9%) – 500 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар – 3-4 ст. л. (по вкусу)
- Сметана (15-20%) – 3 ст. л.
- Манная крупа – 2 ст. л.
- Изюм – 50 г
- Курага – 50 г
- Клюква (свежая или сушеная) – 50 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л. (или щепотка ванилина)
- Щепотка соли
- Сливочное масло для смазывания формы
- Панировочные сухари (опционально)
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка сухофруктов: Изюм промойте, залейте кипятком на 5-10 минут, затем откиньте на сито и обсушите. Курагу промойте, залейте кипятком на 15-20 минут, чтобы она стала мягче, затем нарежьте небольшими кусочками. Клюкву, если она свежая, промойте; если сушеная, также можно ненадолго замочить.
- Подготовка творожной массы: В глубокой миске разомните творог вилкой, чтобы не было крупных комков. Если творог очень зернистый, можно протереть его через сито или пробить блендером до однородности.
- Смешивание ингредиентов: Добавьте к творогу яйца, сахар, ванильный сахар, сметану, манную крупу и щепотку соли. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Добавление сухофруктов: Всыпьте подготовленные изюм, курагу и клюкву в творожную массу. Аккуратно перемешайте, чтобы сухофрукты равномерно распределились.
- Подготовка формы: Форму для запекания (керамическую, стеклянную или разъемную) смажьте сливочным маслом и, при желании, присыпьте панировочными сухарями.
- Выпекание: Выложите творожную массу в подготовленную форму, разровняйте поверхность.
- Температура и время: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте запеканку около 35-45 минут, до золотистой корочки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера формы. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из центра запеканки чистой.
- Охлаждение и подача: Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте ей немного остыть в форме. Это поможет ей сохранить форму при нарезке. Подавайте запеканку теплой или полностью остывшей.
Советы по приготовлению:
- Для более нежной текстуры можно добавить в массу 1-2 столовые ложки молока или сливок.
- Если вы хотите получить более сладкую запеканку, увеличьте количество сахара или добавьте вместо него немного меда.
- Перед добавлением в тесто, манную крупу лучше оставить в творожной массе на 15-20 минут, чтобы она набухла.
- Подавать запеканку можно со сметаной, йогуртом, вареньем или свежими ягодами.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
