Творожная запеканка – это классика домашней кухни, которую любят как дети, так и взрослые. Добавление фиников придает ей приятную сладость, легкую карамельную нотку и делает десерт более полезным благодаря их натуральной сладости и питательности. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты:
- Творог (желательно 5-9% жирности) – 500 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 3-4 ст. л. (можно регулировать по вкусу, учитывая сладость фиников)
- Финики (без косточек) – 100-150 г
- Сметана (15-20% жирности) – 3 ст. л.
- Манная крупа – 2 ст. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л. (или щепотка ванилина)
- Сливочное масло – для смазывания формы
- Панировочные сухари (по желанию) – для обсыпки формы
Приготовление:
- Подготовка фиников: Финики залейте кипятком на 5-10 минут, чтобы они стали мягче. Затем воду слейте, а финики нарежьте небольшими кусочками.
- Подготовка творожной массы: Творог разомните вилкой до однородности. Если он слишком зернистый, можно протереть его через сито или использовать блендер.
- Вбейте в творог яйца, добавьте сахар, ванильный сахар, сметану и манную крупу. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Соединение ингредиентов: Добавьте в творожную массу нарезанные финики и еще раз аккуратно перемешайте.
- Подготовка формы: Форму для запекания обильно смажьте сливочным маслом и, при желании, присыпьте панировочными сухарями. Это поможет избежать прилипания запеканки.
- Выпекание: Выложите творожную массу в подготовленную форму, равномерно распределите.
- Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с запеканкой в разогретую духовку и выпекайте примерно 30-40 минут до золотистой корочки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Охлаждение: Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте ей немного остыть в форме.
Советы и вариации:
Сладость: Если вы предпочитаете менее сладкие десерты, можете уменьшить количество сахара или вовсе его исключить, так как финики сами по себе сладкие.
Добавки: В тесто можно добавить изюм, курагу (предварительно запаренную и нарезанную), орехи или немного цедры лимона/апельсина для дополнительного аромата.
Консистенция: Для более нежной и воздушной консистенции можно добавить в творожную массу 1-2 столовые ложки молока или сливок.
Подача: Творожную запеканку с финиками можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Отлично сочетается со сметаной, йогуртом, медом или свежими ягодами.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
