Творожная запеканка — это классика домашней выпечки, любимая многими за нежный вкус, воздушную текстуру и простоту приготовления. Добавление сыра придает ей пикантную нотку и делает текстуру еще более интересной. Этот рецепт поможет вам создать идеальную творожно-сырную запеканку, которая станет прекрасным завтраком, полдником или легким ужином.
Ингредиенты
- Творог (желательно 5-18% жирности) — 500 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сахар — 3-4 ст. л. (или по вкусу)
- Сыр твердый (например, российский, гауда) — 100 г
- Сметана (15-20% жирности) — 2 ст. л.
- Манная крупа (или мука) — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
- Щепотка соли
- Сливочное масло для смазывания формы
Приготовление
- Подготовка творога: Если творог зернистый, протрите его через сито или взбейте блендером для получения более однородной и гладкой консистенции. Это сделает запеканку нежнее.
- Подготовка сыра: Твердый сыр натрите на мелкой или средней терке.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините подготовленный творог, яйца, сахар, ванильный сахар (если используете) и щепотку соли. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Добавление сухих компонентов: Всыпьте манную крупу (или муку) и перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, чтобы манка набухла.
- Добавление сметаны и сыра: Добавьте в творожную массу сметану и натертый сыр. Еще раз хорошо перемешайте.
- Подготовка формы: Форму для запекания (размером примерно 20х20 см) обильно смажьте сливочным маслом и слегка посыпьте манкой или мукой, чтобы запеканка не прилипла.
- Выпекание: Выложите творожно-сырную массу в подготовленную форму, равномерно распределите.
- Температура и время: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте запеканку в течение 35-45 минут, до золотистой корочки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки и размера формы.
- Охлаждение: Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте ей немного остыть в форме перед подачей.
Советы для идеальной запеканки
Однородность: Для максимальной нежности используйте протертый творог или обрабатывайте его блендером. Вариативность сыра: Экспериментируйте с разными видами твердых сыров. Можно добавить немного пармезана для более яркого вкуса. Сладкая или соленая: Этот рецепт можно адаптировать: уменьшив количество сахара и добавив больше сыра и зелени, вы получите несладкий вариант, отличный компаньон к супу или салату. Подача: Подавайте запеканку теплой. Она прекрасно сочетается со сметаной, джемом, медом или свежими ягодами.Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
