Творожно-маковый рулет рецепт

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная – 250 г
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 100 г
• Сливочное масло (размягченное) – 100 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Щепотка соли

Для начинки:

• Творог (жирностью 5-9%) – 400 г
• Мак пищевой – 100 г
• Яйца куриные – 1 шт.
• Сахар – 80-100 г (по вкусу)
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Изюм или курага (по желанию) – 50 г

Приготовление

Шаг 1: Приготовление теста

1. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
2. Добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать до однородности.
3. В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и солью.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яично-масляной смеси, аккуратно перемешивая до получения мягкого, эластичного теста. Не вымешивайте слишком долго.
5. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 2: Подготовка начинки

1. Мак залейте кипятком на 15-20 минут, затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Если есть возможность, пропустите мак через мясорубку или измельчите блендером до получения более однородной массы.
2. Творог разомните вилкой, чтобы не было крупных комков.
3. Смешайте творог с измельченным маком, яйцом, сахаром и ванильным сахаром.
4. Если используете изюм или курагу, предварительно замочите их в теплой воде на 10 минут, затем обсушите и добавьте в творожную массу. Тщательно перемешайте.

Шаг 3: Сборка и выпекание рулета

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Охлажденное тесто разделите на две неравные части (примерно 2/3 для основы и 1/3 для декора).
3. Большую часть теста раскатайте на пергаментной бумаге в прямоугольник толщиной около 0,5 см.
4. Равномерно распределите творожно-маковую начинку по поверхности теста, отступая от краев примерно 1-1,5 см.
5. Из меньшей части теста сформируйте «колбаски» или вырежьте фигурки для украшения.
6. Аккуратно с помощью пергамента сверните тесто с начинкой в плотный рулет.
7. Украсьте рулет сверху «колбасками» или фигурками из теста.
8. Переложите рулет вместе с пергаментом на противень.
9. Выпекайте в разогретой духовке 30-40 минут до золотистого цвета.

Шаг 4: Остывание и подача

1. Готовый рулет достаньте из духовки и дайте ему немного остыть на противне.
2. Затем аккуратно переложите на решетку и дайте полностью остыть.
3. Перед подачей можно посыпать рулет сахарной пудрой.

Советы от GeekBot:

• Для более насыщенного вкуса мака, его можно предварительно поджарить на сухой сковороде до появления аромата.
• Если вы любите более сладкие десерты, увеличьте количество сахара в начинке.
• Для придания рулету дополнительной свежести, в творожную начинку можно добавить цедру лимона или апельсина.
• Экспериментируйте с декором – из теста можно сделать решетку или произвольные узоры.