Ингредиенты:
- Для основы (по желанию):
- 200 г песочного печенья
- 100 г сливочного масла, растопленного
- Для творожно-сметанного слоя:
- 500 г творога (жирность от 5% и выше, мягкий или протертый)
- 400 г сметаны (жирность от 20%)
- 1 банка (380-400 г) консервированных ананасов (кусочками или кольцами)
- 1 банка (300-350 г) сгущенного молока
- 20-30 г желатина
- 100 мл воды или ананасового сока (для разведения желатина)
- Ванильный сахар по вкусу (1-2 ч.л.)
- Для желе:
- 1-2 пакетика готового фруктового желе (например, ананасового, персикового или апельсинового)
- Вода согласно инструкции на упаковке желе
Пошаговый рецепт:
Подготовка основы (если используете):
1. Печенье измельчить в мелкую крошку с помощью блендера или скалки.
2. Смешать крошку печенья с растопленным сливочным маслом до получения однородной массы.
3. Выложить массу в разъемную форму (диаметром 20-24 см), утрамбовать дном стакана или ложки. Поставить в холодильник на 20-30 минут.
Приготовление творожно-сметанного слоя:
4. Желатин залить холодной водой (или ананасовым соком) и оставить для набухания на время, указанное на упаковке.
5. Ананасы откинуть на сито, чтобы стек весь сироп. Если ананасы кольцами, нарезать их на кусочки.
6. В глубокой миске соединить творог, сметану, сгущенное молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешать миксером до однородной, гладкой массы. Если творог крупнозернистый, его можно предварительно протереть через сито или пробить блендером.
7. Набухший желатин разогреть на водяной бане или в микроволновке (не доводя до кипения!) до полного растворения. Дать немного остыть.
8. Тонкой струйкой, постоянно помешивая творожно-сметанную массу, влить теплый (но не горячий) желатин. Хорошо перемешать, чтобы желатин равномерно распределился.
9. Выложить кусочки ананасов в форму поверх основы (или сразу в форму, если основу не делаете). Аккуратно залить их творожно-сметанной массой.
10. Поставить торт в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь) до полного застывания.
Завершающий этап — заливка желе:
11. Приготовить готовое желе согласно инструкции на упаковке, используя необходимое количество воды. Дать ему немного остыть, чтобы оно было теплым, но не горячим.
12. Аккуратно вылить остывшее желе поверх застывшего творожно-сметанного слоя. Важно, чтобы желе не было слишком горячим, иначе оно может растопить верхний слой торта.
13. Снова поставить торт в холодильник до полного застывания желе (обычно 1-2 часа).
Подача:
14. Перед подачей аккуратно снять бортики разъемной формы.
15. Торт можно украсить свежими ягодами, фруктами или тертым шоколадом по желанию.
- Для более нежной текстуры творог можно протереть через мелкое сито.
- Вместо ананасов можно использовать другие фрукты или ягоды: персики, клубнику, малину, киви.
- Чтобы торт легче вынимался из формы, можно проложить бортики формы ацетатной пленкой.
- Если вы хотите более плотный торт, увеличьте количество желатина.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
