Творожно-тыквенные конфеты с печеньем, в шоколаде рецепт

Представляем вашему вниманию простой и очень вкусный рецепт полезных домашних конфет, которые идеально подойдут как для утреннего кофе, так и для сладкого перекуса. Сочетание нежного творога, ароматной тыквы и хрустящего печенья, покрытое темным шоколадом, создает настоящий десертный шедевр.

Ингредиенты:

Для основы:
Творог (жирность 5-9%) – 250 г
Тыквенное пюре (готовое или приготовленное из запеченной тыквы) – 100 г
Печенье (несладкое или с минимальным количеством сахара, например, овсяное, «Юбилейное») – 100 г
Сахарная пудра (по вкусу, можно заменить медом или сиропом агавы) – 2-3 ст. л.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Корица – 0.5 ч. л. (по желанию)
Для глазури:
Темный шоколад (с содержанием какао не менее 70%) – 100 г
Кокосовое масло (или сливочное) – 1 ч. л. (для блеска глазури)

Инструкция по приготовлению:

Подготовка тыквенного пюре (если не готовое): Тыкву нарежьте на кусочки, удалите семена, запеките в духовке до мягкости. Остудите и измельчите блендером до состояния однородного пюре.
Измельчение печенья: Печенье поломайте на мелкие крошки. Это можно сделать с помощью блендера, мясорубки или просто завернув печенье в пакет и пройдясь по нему скалкой.
Смешивание основы: В глубокой миске соедините творог, тыквенное пюре, сахарную пудру (начните с меньшего количества и добавляйте по вкусу), ванильный экстракт и корицу (если используете). Тщательно перемешайте до однородности.
Добавление печенья: Всыпьте измельченное печенье в творожно-тыквенную массу. Тщательно перемешайте. Масса должна стать густой и пластичной, чтобы из нее можно было лепить конфеты. Если масса получилась слишком жидкой, добавьте еще немного крошек печенья.
Формирование конфет: Смочите руки водой или смажьте растительным маслом, чтобы масса не липла. Смотрите шарики среднего размера (примерно как грецкий орех). Выложите их на плоскую поверхность, застеленную пергаментной бумагой.
Охлаждение: Отправьте сформированные конфеты в морозильную камеру на 15-20 минут, чтобы они хорошо застыли.
Приготовление глазури: Шоколад поломайте на кусочки и поместите в миску. Добавьте кокосовое масло. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, постоянно помешивая, до получения гладкой и блестящей массы.
Покрытие шоколадом: Достаньте конфеты из морозильной камеры. Поддевая каждую конфету вилкой или зубочисткой, окуните ее в растопленный шоколад, чтобы полностью покрыть. Излишки шоколада стряхните.
Застывание: Аккуратно выложите конфеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте их в холодильник на 30-60 минут, чтобы шоколад полностью застыл.

Советы и вариации:

— Для разнообразия вкуса в основу можно добавить измельченные орехи (грецкие, миндаль) или сухофрукты (изюм, курагу). — Если вы любите более яркий тыквенный вкус, можно добавить немного мускатного ореха или имбиря. — Вместо темного шоколада можно использовать молочный или белый, в зависимости от ваших предпочтений. — Оставшиеся крошки печенья можно использовать для посыпки конфет поверх шоколада, пока он не застыл.

Наслаждайтесь вкусными и полезными творожно-тыквенными конфетами, приготовленными с любовью!