Ингредиенты:
- Творог (желательно 5-9% жирности, без лишней жидкости) — 200 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г
- Сахар — 100 г (можно регулировать по вкусу)
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 250-300 г (ориентируйтесь на консистенцию теста)
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию)
- Щепотка соли
- Для украшения:
- Какао-порошок — 1-2 ст.л. (для ушек и пятачков)
- Пищевая пленка или фольга (для придания формы)
Приготовление:
- Подготовка творожной массы. Если творог влажный, его следует отжать через марлю или дуршлаг. В миске соедините творог, мягкое сливочное масло и сахар. Тщательно разотрите до однородной массы.
- Добавление яйца и ванили. Вбейте яйцо, добавьте ванильный сахар (если используете) и щепотку соли. Снова хорошо перемешайте.
- Введение сухих ингредиентов. Просейте муку с разрыхлителем в творожную смесь. Начните замешивать тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Не забивайте тесто мукой, иначе печенье будет жестким.
- Охлаждение теста. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-60 минут. Это облегчит дальнейшую работу с ним.
- Формирование «Поросят». Достаньте охлажденное тесто. Разделите его на небольшие кусочки. Из каждого кусочка сформируйте шарик (это будет туловище будущих поросят).
- Создание деталей.
- Ушки: Из небольшого количества теста сформируйте два треугольника или капельки.
- Пятачок: Скатайте маленькую шайбочку.
- Хвостик: Скрутите тонкую «колбаску» и слегка подкрутите ее.
- Сборка «Поросят». Аккуратно присоедините ушки и пятачок к туловищу. Прижмите слегка, чтобы они лучше держались.
- Придание формы. Чтобы печенье больше походило на поросенка, можно слегка приплюснуть шарик туловища.
- Украшение (по желанию).
- Для придания более реалистичного розового цвета пятачку, можно перед выпеканием слегка обмакнуть его в сахар или даже в очень маленький кусочек розовой кондитерской глазури (если есть).
- Для «ушек» и «пятачков» из какао: Отделите небольшую часть теста, смешайте ее с какао-порошком до однородного цвета. Из этого теста слепите ушки и пятачки, а затем присоедините их к основным заготовкам.
- Выпекание. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите печенье на расстоянии друг от друга. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, до легкого золотистого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Охлаждение. Готовое печенье аккуратно извлеките с противня и дайте ему полностью остыть на решетке.
Забавные детали и советы:
Для большей схожести с поросятами, после выпекания можно черным пищевым маркером или растопленным темным шоколадом нарисовать маленькие глазки.
Если хотите, чтобы печенье было более рассыпчатым, увеличьте количество масла и уменьшите количество яиц, или наоборот, если хотите более мягкое.
Тесто можно немного подкрасить пищевыми красителями, чтобы получить разноцветных «поросят».
Это печенье станет прекрасным угощением к чаю и чудесным украшением праздничного стола. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
