Введение
Творожные бублики, или пончики, — это замечательное лакомство, которое идеально подходит для семейного чаепития. Они получаются невероятно нежными, воздушными и с легкой творожной ноткой. Приготовление этого десерта не займет много времени, а результат порадует даже самых искушенных сладкоежек. Этот рецепт проверен временем и всегда приносит восхитительные результаты.Ингредиенты
- Творог (5-9% жирности) – 250 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сахар – 3-4 ст. л. (по вкусу)
- Мука пшеничная – примерно 200-250 г (зависит от влажности творога)
- Соль – щепотка
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Ванильный сахар или ванилин – по вкусу
- Растительное масло для жарки – около 500 мл
- Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Важно использовать хорошо отжатый от лишней сыворотки творог, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
Пошаговая Инструкция
- Подготовка творожной основы: Творог разомните вилкой до однородности. Если творог крупнозернистый, можно протереть его через сито или растолочь блендером для более нежной текстуры.
- Смешивание ингредиентов: Добавьте к творогу яйцо, сахар, ванильный сахар (или ванилин), соль. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Добавление муки и разрыхлителя: Просейте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте мучную смесь к творожной массе, тщательно перемешивая. Тесто должно получиться мягким, немного липким, но при этом хорошо держать форму. Количество муки может варьироваться, поэтому добавляйте ее до достижения нужной консистенции.
- Формирование бубликов: Присыпьте рабочую поверхность мукой. Возьмите небольшую часть теста, скатайте ее в колбаску толщиной около 1.5-2 см. Разделите колбаску на небольшие кусочки (примерно 2-3 см длиной). Сформуйте из каждого кусочка небольшой шарик или овальную лепешку, а затем слегка приплюсните. При желании можно придать им форму бублика, сделав небольшое отверстие в центре.
- Жарка: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы пончики свободно плавали. Аккуратно опускайте сформированные бублики в разогретое масло по несколько штук за раз, чтобы они не слипались.
- Приготовление: Жарьте бублики до золотистого цвета со всех сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Поворачивайте их, чтобы они равномерно прожарились.
- Удаление лишнего масла: Готовые бублики вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Подача: Перед подачей остывшие творожные бублики можно посыпать сахарной пудрой.
Советы по приготовлению
- Тесто не должно быть слишком тугим, иначе пончики получатся жесткими.
- Следите за температурой масла: слишком горячее масло быстро обожжет бублики снаружи, оставив их сырыми внутри, а недостаточно горячее – сделает их жирными.
- Экспериментируйте с добавками: в тесто можно добавить цедру лимона или апельсина, немного корицы или изюм.
Наслаждайтесь этими чудесными домашними угощениями!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
