Творожные розочки рецепт

Описание

Творожные розочки – это изящный и очень вкусный десерт, который легко готовится и прекрасно подходит для семейного чаепития или даже праздничного стола. Нежная творожная основа, легкая хрустящая корочка и приятный ванильный аромат – что может быть лучше?

Ингредиенты

Творог: 400 г (лучше брать не слишком влажный, 5-9% жирности)
Яйца: 2 шт.
Сахар: 150 г (можно регулировать по вкусу)
Сливочное масло: 100 г (размягченное)
Мука: 250-300 г (примерно, может понадобиться чуть больше или меньше)
Разрыхлитель: 1 ч. ложка
Ванильный сахар или ванилин: по вкусу (1 пакетик или щепотка)
Щепотка соли

Приготовление

Подготовьте творожную основу: В глубокой миске разомните творог вилкой. Если творог крупнозернистый, можно протереть его через сито или измельчить блендером для более нежной консистенции.
Добавьте яйца и сахар: К творогу добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Ведите масло: Добавьте размягченное сливочное масло и еще раз хорошо перемешайте.
Смешайте сухие ингредиенты: В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем.
Замесите тесто: Постепенно, частями, добавляйте мучную смесь к творожной массе, каждый раз хорошо вымешивая. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнущим к рукам. Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности творога.
Сформируйте розочки: Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. От теста отщипывайте небольшие кусочки и раскатывайте их в тонкие жгутики или колбаски длиной около 15-20 см.
Сверните розочку: Начиная с одного конца, плотно сворачивайте жгутик в спираль, формируя бутон или розочку. Свободный конец прижмите к основанию, чтобы розочка не развернулась.
Выпекание: Выложите сформированные розочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.
Запекание: Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может немного отличаться в зависимости от вашей духовки.
Охлаждение: Готовые творожные розочки достаньте из духовки и дайте им немного остыть на противне, затем переложите на решетку для полного остывания.

Советы и вариации

Для более праздничного вида можно посыпать остывшие розочки сахарной пудрой или украсить сухофруктами. В тесто можно добавить немного лимонной цедры для аромата. Если вы любите более рассыпчатое печенье, добавьте немного больше муки.

Наслаждайтесь ароматными и нежными творожными розочками с чашкой чая или кофе!