Ингредиенты:
- Творог 5% — 400 г (желательно протереть через сито или использовать мягкий творог)
- Сливочное масло комнатной температуры — 100 г
- Сахарная пудра — 150-200 г (по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 ч.л. (или ванильный экстракт)
- Курага — 100 г (без косточек)
- Грецкие орехи (или миндаль, фундук) — 50 г (для начинки)
- Кокосовая стружка — 100 г (или больше, для обсыпки)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка кураги: Курагу тщательно промойте и залейте кипятком на 10-15 минут, чтобы она стала мягче. Затем слейте воду и обсушите курагу бумажными полотенцами. Мелко нарежьте курагу.
- Подготовка орехов: Грецкие орехи (или другие выбранные вами) подсушите на сухой сковороде или в духовке до появления аромата. Дайте им остыть, затем крупно порубите ножом.
- Приготовление творожной массы: В глубокой миске соедините творог, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Тщательно перемешайте до однородности. Если творог зернистый, лучше протереть его через мелкое сито или использовать блендер для получения более нежной консистенции.
- Формирование шариков: Возьмите небольшое количество творожной массы (примерно 1-1.5 столовые ложки). В центр положите немного нарезанной кураги и несколько кусочков орехов. Аккуратно сформируйте шарик, старайтесь, чтобы начинка оказалась внутри. Повторите процедуру со всей массой.
- Обсыпка: Насыпьте кокосовую стружку на плоскую тарелку или в миску. Обваляйте каждый творожный шарик в кокосовой стружке, равномерно покрывая его со всех сторон.
- Охлаждение: Выложите готовые творожные шарики на блюдо или в контейнер. Отправьте в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы они застыли и держали форму.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в творожную массу немного тертого лимонного или апельсинового цедры. Также вместо кураги можно использовать чернослив, изюм или вяленую клюкву.
Эти творожные «Рафаэлло» с курагой станут настоящим украшением вашего стола и порадуют вас своим изысканным вкусом. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
