Ингредиенты
- Для творожной массы:
- Творог (жирность 5-18%) – 400 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 70 г
- Сахарная пудра (или мелкий сахар) – 100-150 г (по вкусу)
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Цедра 1 среднего апельсина (только оранжевая часть)
- Сметана (жирность 20%+) – 2-3 ст. л. (для более нежной консистенции, опционально)
- Для шоколадной глазури:
- Темный шоколад (не менее 50% какао) – 150-200 г
- Сливочное масло – 30-50 г
Приготовление
- Подготовка творога: Для получения максимально гладкой и однородной массы, творог лучше протереть через сито или пробить погружным блендером. Если вы используете мягкий творог, этот шаг можно пропустить, но все равно убедитесь, что нет крупных комочков.
- Приготовление творожной основы: В миске соедините подготовленный творог, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Тщательно разотрите все ингредиенты до получения однородной пастообразной массы. Добавьте цедру одного апельсина, предварительно вымыв его и сняв только верхний оранжевый слой. Если хотите более нежную текстуру, можно добавить 2-3 столовые ложки сметаны.
- Формирование сырков: Разделите творожную массу на равные части (примерно 8-10 штук). Придайте каждой части форму бруска или продолговатого цилиндра. Можно использовать пищевую пленку или пергамент для удобства формирования – выложите кусочек массы на пленку, заверните и придайте желаемую форму, уплотняя.
- Заморозка: Сформированные сырки выложите на доску, застеленную пергаментом, и отправьте в морозильную камеру на 30-60 минут, чтобы они хорошо застыли. Это облегчит процесс глазирования.
- Приготовление шоколадной глазури: Темный шоколад поломайте на кусочки и вместе со сливочным маслом поместите в термостойкую миску. Растопите на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами, постоянно помешивая, до получения гладкой и глянцевой массы. Важно не перегреть шоколад.
- Глазирование сырков: Достаньте застывшие творожные сырки из морозилки. Каждый сырок поочередно окуните в теплую шоколадную глазурь, равномерно покрывая со всех сторон. Используйте вилку или зубочистку для удобства. Излишки глазури должны стечь.
- Завершение: Выложите глазированные сырки обратно на пергамент. Дайте глазури полностью застыть при комнатной температуре или уберите сырки в холодильник на 15-30 минут.
Ваши домашние творожные сырки в шоколаде с цедрой апельсина готовы! Наслаждайтесь натуральным и вкусным десертом, приготовленным с любовью.
Советы:
- Вместо темного шоколада можно использовать молочный или белый, но помните, что они могут быть слаще.
- Для более яркого цитрусового аромата можно добавить пару капель апельсинового экстракта в творожную массу.
- Если хотите сделать сырки с ореховым вкусом, добавьте измельченные грецкие орехи или миндаль в творожную основу.
- Храните готовые сырки в холодильнике в герметичном контейнере.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
