Этот нежный и аппетитный творожный десерт, стилизованный под перепелиные яйца, станет настоящим украшением вашего стола и порадует как взрослых, так и детей. Его приготовление довольно простое, а результат превосходит все ожидания.
Ингредиенты:
- Творог (жирность 5-9%) – 500 г
- Сметана (жирность 20%) – 200 г
- Сахар – 100-150 г (по вкусу)
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Желатин – 10 г (или 1 пакетик)
- Вода – 50 мл (для желатина)
- Какао-порошок – 1-2 ст. л. (для цвета «желтка»)
- Пищевой краситель (по желанию, для более насыщенного цвета «желтка»)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка основы: Творог протрите через сито или взбейте блендером до максимально гладкой и однородной консистенции. Это важный шаг для получения нежной текстуры десерта.
- Добавьте к творогу сметану, сахар и ванильный сахар. Снова хорошо перемешайте или взбейте блендером до полного растворения сахара.
- Работа с желатином: Желатин залейте холодной водой (50 мл) и оставьте набухать на время, указанное на упаковке (обычно 10-15 минут).
- Набухший желатин подогрейте на водяной бане или в микроволновке (не доводя до кипения!), помешивая, до полного растворения.
- Соединение ингредиентов: Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте растворенный желатин в творожную массу. Тщательно перемешайте, чтобы желатин равномерно распределился.
- Формирование «желтков»: Отложите примерно 1/4 часть получившейся творожной массы в отдельную миску. Добавьте в нее какао-порошок и, при желании, немного пищевого красителя. Хорошо перемешайте до получения однородного коричневого цвета, напоминающего «желток» перепелиного яйца.
- Сборка десерта: Возьмите небольшие круглые формочки (например, силиконовые формы для кексов или небольшие креманки). На дно каждой формочки выложите небольшое количество творожной массы с какао, формируя «желток».
- Аккуратно поверх «желтка» вылейте оставшуюся белую творожную массу, заполняя формочки почти доверху.
- Охлаждение: Уберите формочки с десертом в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, до полного застывания.
- Подача: Перед подачей аккуратно извлеките застывшие десерты из формочек. Если вы использовали силиконовые формы, это будет легко. Если формочки были жесткими, можно на несколько секунд опустить дно формочки в горячую воду.
Приятного аппетита!
Совет: Для более яркого и насыщенного «белка» можно использовать немного пищевого красителя желтого цвета в основной белой творожной массе. Также, для украшения, можно посыпать десерт тертым шоколадом или добавить свежие ягоды.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
