Творожный кекс – это настоящее наслаждение для любителей домашней выпечки. Сочетание нежного творога, ароматного изюма и легкой текстуры делает его идеальным дополнением к чаю или кофе. Этот рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар. А результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты
Творог (жирность 5-9%): 200 г
Сахар: 150 г (можно регулировать по вкусу)
Яйца куриные: 2 шт.
Сливочное масло (комнатной температуры): 100 г
Мука пшеничная: 200 г
Разрыхлитель теста: 1.5 ч. л.
Изюм (без косточек): 50-70 г
Ванильный сахар или ванилин: по вкусу (1 ч.л. или щепотка)
Соль: щепотка
Приготовление
Подготовка изюма: Изюм промойте горячей водой, затем залейте кипятком на 5-10 минут. Слейте воду и обсушите изюм бумажным полотенцем. При желании, можно обвалять его в 1 столовой ложке муки, чтобы он равномерно распределился в тесте и не осел на дно.
Смешивание творога и масла: В глубокой миске соедините творог, размягченное сливочное масло и сахар. Если творог крупнозернистый, его можно протереть через сито или пробить блендером для более однородной консистенции. Хорошо перемешайте все компоненты до получения однородной массы.
Добавление яиц: По одному введите яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу. Добавьте ванильный сахар (или ванилин) и щепотку соли.
Подготовка сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте муку вместе с разрыхлителем. Это насытит муку кислородом и поможет кексу получиться более пышным.
Соединение ингредиентов: Постепенно добавьте сухие ингредиенты к творожно-яичной смеси. Аккуратно перемешайте лопаткой или миксером на низкой скорости до получения однородного теста. Не переусердствуйте с перемешиванием.
Добавление изюма: Вмешайте подготовленный изюм в тесто.
Выпекание: Форму для кекса (силиконовую, металлическую или разъемную) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой или манкой. Выложите тесто в форму, равномерно распределив его.
Температура и время: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте кекс примерно 40-50 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой из центра кекса, значит, он готов.
Остывание: Готовый кекс немного остудите в форме, а затем извлеките на решетку до полного остывания.
Перед подачей творожный кекс с изюмом можно посыпать сахарной пудрой или украсить по своему вкусу. Этот рецепт – отличная основа для экспериментов. Добавляйте цедру лимона или апельсина, другие сухофрукты или орехи, чтобы создать свой неповторимый вкус!
