Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная – 250 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сливочное масло (размягченное) – 120 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Какао-порошок – 1 ст.л.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Творог (жирность 5-9%) – 500 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Сметана – 2 ст.л.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Лимонная цедра (по желанию) – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт
- Подготовка теста: В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте размягченное сливочное масло и яйцо. Начните замешивать тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
- Разделите тесто на две неравные части: примерно 2/3 для основы и 1/3 для «пятен».
- В меньшую часть теста добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте до получения однородного шоколадного теста.
- Подготовка начинки: В отдельной миске тщательно разотрите творог вилкой или измельчите блендером до гладкости.
- Добавьте к творогу яйца, сахар, сметану, ванильный сахар и лимонную цедру (если используете). Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Сборка пирога: Форму для выпечки (диаметром около 22-24 см) смажьте маслом и присыпьте мукой или выстелите пергаментной бумагой.
- Большую часть светлого теста равномерно распределите по дну формы, формируя бортики.
- Вылейте творожную начинку на основу из теста и разровняйте.
- Теперь очередь «жирафьих» пятен: от шоколадного теста отщипывайте небольшие кусочки и хаотично раскладывайте их поверх творожной начинки. Можно сделать их круглыми, овальными или неровной формы.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке около 40-50 минут, до золотистого цвета теста и схватывания начинки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Охлаждение: Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть в форме, а затем аккуратно извлеките.
Советы
- Для более нежной начинки можно добавить в нее 1-2 ст.л. манки.
- Если вы хотите, чтобы «пятна» жирафа были более выраженными, можно использовать для их создания не только какао, но и, например, растопленный шоколад, смешанный с небольшим количеством теста.
- Перед подачей пирог можно украсить сахарной пудрой или ягодами.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
