Ингредиенты:
- Творог: 400 г (лучше взять 5-9% жирности, хорошо протертый через сито или пропущенный через мясорубку)
- Сливочное масло: 50 г (комнатной температуры)
- Сахарная пудра: 3-4 ст. л. (или по вкусу)
- Сметана: 2-3 ст. л. (жирная, 20-25%)
- Ванильный сахар: 1 ч. л. (или щепотка ванилина)
- Темный или молочный шоколад: 150-200 г (для глазури)
- Растительное масло (без запаха): 1-2 ч. л. (для глазури, опционально)
Приготовление:
- Подготовка творожной массы: В глубокой миске соедините подготовленный творог, мягкое сливочное масло, сахарную пудру, сметану и ванильный сахар. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной, гладкой массы. Можно использовать миксер на низкой скорости или венчик.
- Формовка сырков: Возьмите пищевую пленку или пергаментную бумагу. Выложите на нее примерно 2-3 столовые ложки творожной массы. Сформируйте из массы сырок прямоугольной или овальной формы, стараясь сделать его плотным и ровным. Заверните каждый сырок в пленку и отправьте в морозильную камеру на 30-40 минут, чтобы они немного застыли и хорошо держали форму.
- Приготовление шоколадной глазури: Пока сырки застывают, подготовьте глазурь. Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами, помешивая каждые 20-30 секунд. Если глазурь получается слишком густой, можно добавить 1-2 чайные ложки растительного масла, чтобы она стала более текучей.
- Покрытие сырков глазурью: Достаньте застывшие сырки из морозилки. Аккуратно разверните их. Окуните каждый сырок в теплую шоколадную глазурь, чтобы он был полностью покрыт. Для удобства можно использовать вилку или специальные кондитерские щипцы.
- Охлаждение: Выложите глазированные сырки на блюдо, застеленное пергаментной бумагой, и отправьте в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы глазурь полностью застыла.
Совет: Для более интересного вкуса можно добавить в творожную массу немного изюма, кураги, цедры лимона или апельсина, или даже какао-порошок для получения двухцветных сырков.
Наслаждайтесь вашими домашними творожными сырками в шоколаде! Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
