Ищете что-то вкусное, сытное и при этом достаточно простое в приготовлении? Этот творожный тарт с зеленью и ветчиной станет вашим любимым блюдом для завтрака, обеда или легкого ужина. Нежное творожное тесто, ароматная начинка из ветчины и свежей зелени – идеальное сочетание вкусов!
Ингредиенты
Для теста:
200 г муки
100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
1 яйцо
2-3 столовые ложки холодной воды
Щепотка соли
Для начинки:
300 г творога (желательно 5-9% жирности)
2 яйца
100 г ветчины, нарезанной мелкими кубиками
50 г твердого сыра, натертого на мелкой терке (по желанию)
Подготовка теста: В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите руками до состояния крошки. Вбейте яйцо, быстро замесите тесто, добавляя понемногу холодную воду, пока тесто не станет однородным и эластичным. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Подготовка формы: Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (диаметром около 22-24 см) смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой.
Раскатка теста: Холодное тесто достаньте из холодильника. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг толщиной около 3-5 мм, который будет чуть больше диаметра вашей формы. Аккуратно перенесите тесто в форму, распределяя его по дну и формируя бортики. Проколите дно теста вилкой в нескольких местах.
Выпекание основы: Поставьте форму с тестом в разогретую духовку на 10-12 минут, чтобы основа слегка подрумянилась. Это поможет избежать сырого дна тарта.
Приготовление начинки: Пока основа выпекается, приготовьте начинку. В отдельной миске смешайте творог, яйца, мелко нарезанную ветчину, натертый сыр (если используете) и всю зелень. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех. Хорошо перемешайте до однородности.
Сборка тарта: Достаньте подпеченную основу из духовки. Равномерно распределите творожно-ветчинную начинку по тесту.
Выпекание тарта: Уменьшите температуру духовки до 170°C. Выпекайте тарт в течение 30-40 минут, или пока начинка не схватится и не станет золотистой сверху.
Подача: Готовый тарт достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките. Подавайте теплым или полностью остывшим.
Советы и вариации
Разнообразие зелени: Не бойтесь экспериментировать с зеленью. Можно добавить базилик, кинзу или даже немного мелко нарезанного болгарского перца для цвета и текстуры.
Другие добавки: Вместо ветчины можно использовать мелко нарезанные грибы, обжаренный бекон, копченую курицу или кусочки рыбы.
Легкая версия: Для более легкого варианта используйте обезжиренный творог и замените часть ветчины на шпинат.
Тесто: Если у вас нет времени на приготовление песочного теста, можно использовать готовое слоеное или песочное тесто из магазина.
Этот творожный тарт с зеленью и ветчиной – настоящий кулинарный универсал. Он отлично подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
