Представляем вашему вниманию изысканный и сытный рецепт творожного террина. Это блюдо станет отличным дополнением к праздничному столу или прекрасным вариантом для легкого ужина. Нежность творога в сочетании с ароматной ветчиной, свежими овощами и вареными яйцами создает гармоничный вкус, который обязательно понравится вашим близким.
Ингредиенты
Творог (жирность 5-9%) — 500 г
Яйца куриные — 4 шт.
Ветчина (качественная, с пониженным содержанием жира) — 200 г
Сладкий перец (разных цветов для яркости) — 1 шт.
Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 100 г
Укроп свежий — небольшой пучок
Лук репчатый (маленький) — 1 шт. (по желанию)
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Сметана или йогурт (для смазывания формы) — 1-2 ст. л.
Инструкция по приготовлению
Подготовка ингредиентов:
Творог протрите через сито или взбейте блендером до гладкости. Это придаст террину более нежную текстуру.
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Ветчину нарежьте мелкими кубиками.
Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте мелкими кубиками.
Луковицу (если используете) очистите и очень мелко нарежьте.
Укроп мелко порубите.
Если используете замороженный зеленый горошек, предварительно разморозьте его.
Смешивание основы:
В большой миске соедините подготовленный творог, сметану (или йогурт, если используете для более влажной текстуры), соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Добавление начинки:
Аккуратно введите в творожную массу нарезанную ветчину, кубики сладкого перца, кубики вареных яиц, зеленый горошек и рубленый укроп.
При желании можно добавить мелко нарезанный лук.
Аккуратно перемешайте все компоненты, стараясь не размять их слишком сильно.
Формирование террина:
Подготовьте форму для выпечки или террина (обычно это прямоугольная или квадратная форма). Дно и бока формы можно выстелить пищевой пленкой, оставив края свисать, чтобы потом было легче извлекать готовый террин. Также можно слегка смазать форму маслом или сметаной.
Выложите творожную массу в подготовленную форму, равномерно распределяя ее.
Накройте форму сверху свисающими краями пищевой пленки или фольгой.
Приготовление террина:
Вариант 1 (на водяной бане): Поместите форму с террином в более глубокую форму или противень. Налейте в большую форму кипяток так, чтобы он доходил примерно до середины формы с террином. Поставьте в разогретую до 170-180°C духовку примерно на 45-60 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и глубины формы.
Вариант 2 (без водяной бани, если форма плотная): Запекайте террин в разогретой до 170-180°C духовке около 40-50 минут.
Охлаждение и подача:
Готовый террин достаньте из духовки. Дайте ему немного остыть в форме, затем поместите в холодильник под гнет (например, используя меньшую форму или тарелку и поставив сверху что-то увесистое) на несколько часов, а лучше на ночь. Это поможет террину уплотниться и приобрести нужную форму.
Перед подачей аккуратно извлеките террин из формы, сняв пленку или перевернув ее на блюдо.
Нарежьте террин на порционные ломтики.
Подавайте охлажденным, украсив свежей зеленью или овощами.
Примечания и вариации:
Для более яркого вкуса можно добавить в террин мелко нарезанный чеснок или различные специи.
Экспериментируйте с начинкой: вместо ветчины можно использовать копченую курицу, отварное мясо, грибы или сыр.
Вместо сладкого перца можно использовать морковь, нарезанную мелкими кубиками и предварительно слегка отваренную.
Зелень может быть любой по вашему вкусу: петрушка, кинза, базилик.
Если хотите получить более плотную текстуру, увеличьте количество яиц или используйте меньшее количество молочных продуктов.
