Этот творожный торт – идеальное решение для тех, кто хочет быстро и без особых усилий приготовить вкусный десерт. Он получается легким, нежным и очень освежающим благодаря ягодам. Основа из печенья добавляет приятную хрустящую текстуру. Прекрасный выбор для летнего чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты:
Для основы:
200 г печенья (песочное, юбилейное, крекер)
100 г сливочного масла
Для творожной начинки:
500 г творога (мягкий или протертый)
200 мл сливок (33-35% жирности)
150 г сахара (или по вкусу)
1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)
20 г желатина
50 мл воды (для желатина)
Для украшения:
300-400 г ягод (клубника, малина, черника, смородина – любые по вкусу)
Желе для торта (по желанию)
Приготовление:
Основа: Измельчите печенье в крошку (можно использовать блендер или скалку). Растопите сливочное масло и смешайте его с печеньем. Утрамбуйте полученную массу на дно формы для торта (лучше использовать разъемную форму, застеленную пергаментом). Поставьте в холодильник на 30 минут.
Творожная начинка: Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на 10-15 минут. Взбейте сливки с сахаром до мягких пиков. Творог смешайте с ванильным экстрактом (по желанию). Растопите набухший желатин на водяной бане или в микроволновке до полного растворения (не кипятите!). Тонкой струйкой влейте желатин в творожную массу, постоянно перемешивая. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в творожную массу.
Сборка торта: Вылейте творожную начинку на основу из печенья. Разровняйте. Разложите ягоды поверх творожной начинки. Поставьте торт в холодильник на 3-4 часа (лучше на ночь) до полного застывания.
Украшение (по желанию): Если хотите, залейте торт готовым желе для торта, чтобы ягоды блестели и дольше сохраняли свежесть.
Советы:
Печенье можно использовать любое, которое вам нравится. Главное, чтобы оно хорошо крошилось.
Если творог зернистый, протрите его через сито или используйте блендер, чтобы он стал более гладким.
Жирность творога и сливок влияет на вкус и структуру торта. Используйте ингредиенты по своему вкусу.
Вместо сахара можно использовать сахарную пудру.
Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Если используете замороженные ягоды, дайте им предварительно оттаять и слейте лишнюю жидкость.
