Ингредиенты:
- Тыква (очищенная от кожуры и семян) – 1 кг
- Вода – 500 мл
- Сахар – 150 г
- Уксус (9%) – 100 мл
- Соль – 1 ст. л.
- Черный перец горошком – 10-15 шт.
- Гвоздика – 3-5 бутонов
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
- Корица (палочка или щепотка молотой) – по желанию
Пошаговый рецепт:
-
Подготовка тыквы:
Тыкву нарежьте кубиками размером примерно 2-3 см. Убедитесь, что кожура и семена полностью удалены. Чем мельче нарезана тыква, тем быстрее она промаринуется. -
Приготовление маринада:
В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, соль, черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист. При желании можно добавить палочку корицы. Доведите до кипения и проварите 2-3 минуты, чтобы сахар и соль полностью растворились. -
Добавление уксуса:
В кипящий маринад влейте уксус. Перемешайте и снимите с огня. -
Закладывание тыквы:
Разложите нарезанную тыкву по стерилизованным банкам. Если используете чеснок, добавьте его в банки, нарезанным пластинками или целыми зубчиками. -
Заливка маринадом:
Горячим маринадом залейте тыкву в банках, заполняя их до верха. Маринада должно хватить, чтобы полностью покрыть тыкву. -
Стерилизация (опционально, но рекомендуется):
Банки с маринованной тыквой можно дополнительно простерилизовать для лучшей сохранности. Поставьте банки в широкую кастрюлю, на дно которой положите тканевую салфетку. Налейте в кастрюлю теплую воду до плечиков банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки: 0.5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут. -
Закатка и охлаждение:
Аккуратно достаньте банки из кастрюли (если проводили стерилизацию), плотно закрутите крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Это способствует дополнительной герметизации. -
Хранение:
Храните маринованную тыкву в прохладном темном месте. Через несколько дней она будет готова к употреблению.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
