Маринованная тыква – это прекрасная закуска, которая удивит вас своим ярким вкусом и ароматом. Она отлично дополнит как праздничный стол, так и повседневный обед. Этот рецепт №3 предлагает простой, но проверенный способ приготовления, который позволит сохранить все полезные свойства тыквы и придать ей пикантную кислинку.
Ингредиенты:
Тыква: 1 кг (мякоть, без кожуры и семян)
Вода: 1 литр
Уксус 9%: 150 мл
Сахар: 100 г
Соль: 1 ст. ложка (без горки)
Перец черный горошком: 10-15 шт.
Лавровый лист: 2-3 шт.
Гвоздика: 3-4 бутона (по желанию)
Корица: 1 палочка или щепотка молотой (по желанию)
Чеснок: 2-3 зубчика (по желанию, для дополнительного аромата)
Подготовка тыквы:
Подготовьте тыкву: Мякоть тыквы нарежьте кубиками среднего размера (примерно 2-3 см). Старайтесь, чтобы кубики были примерно одинаковыми для равномерного маринования.
Подготовьте банки: Банки объемом 0.5-1 литр тщательно вымойте и простерилизуйте удобным для вас способом (над паром, в духовке или в микроволновке). Крышки также прокипятите.
Разложите специи: На дно каждой стерилизованной банки положите по несколько горошин черного перца, по 1 лавровому листу, 1-2 бутона гвоздики и, если используете, палочку корицы или нарезанный чеснок.
Заполните банки: Плотно, но без утрамбовывания, разложите нарезанные кубики тыквы по банкам.
Приготовление маринада:
Сварите маринад: В кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Добавьте уксус: Как только маринад закипит, влейте уксус. Перемешайте и снимите с огня.
Залейте тыкву: Горячим маринадом залейте тыкву в банках так, чтобы она была полностью покрыта.
Стерилизация (опционально, для длительного хранения): Если вы планируете хранить тыкву длительное время, банки можно дополнительно простерилизовать. Поставьте банки в большую кастрюлю, на дно которой положите полотенце. Залейте банки водой по плечики и доведите до кипения. Стерилизуйте в течение 15-20 минут для банок объемом 0.5 л, и 25-30 минут для банок объемом 1 л.
Закатайте банки: Аккуратно достаньте банки из кастрюли (если стерилизовали) и герметично закатайте их стерилизованными крышками.
Охладите: Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Хранение:
Храните маринованную тыкву в прохладном темном месте (например, в погребе или холодильнике). Пробовать тыкву можно уже через 2-3 дня, но со временем ее вкус становится более насыщенным.
Приятного аппетита!
