Ингредиенты:
- Тыква – 500-600 г (лучше выбирать сорта с плотной, сладкой мякотью, например, мускатную или баттернат)
- Яйца куриные – 2 шт.
- Мука пшеничная – 3-4 ст. л.
- Панировочные сухари – 150-200 г (можно использовать обычные, или смешать с сушеными травами, например, прованскими или итальянскими, для дополнительного аромата)
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло (для жарки) – достаточное количество
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка тыквы:Тыкву хорошо вымойте, очистите от кожуры и семян. Мякоть нарежьте брусочками или кубиками размером примерно 2х2 см. Размер кусочков должен быть достаточно крупным, чтобы тыква успела пропечься, но не развалиться при жарке.
- Приготовление панировки:Подготовьте три отдельные тарелки или глубокие миски. В первую насыпьте муку, добавьте щепотку соли и перца, перемешайте. Во вторую разбейте яйца, добавьте щепотку соли и взбейте вилкой до однородности. В третью насыпьте панировочные сухари, при желании добавьте любимые специи и травы.
- Процесс панировки:Каждый кусочек тыквы сначала обваляйте в муке, стряхните излишки. Затем окуните во взбитое яйцо, давая стечь лишнему. После этого тщательно обваляйте в панировочных сухарях, убедившись, что кусочек полностью покрыт.
- Жарка:В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте достаточное количество растительного масла на среднем огне. Масло должно покрывать дно сковороды примерно на 1-1.5 см. Аккуратно выкладывайте запанированные кусочки тыквы в разогретое масло, стараясь не перегружать сковороду. Жарьте с каждой стороны до золотистой, хрустящей корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Тыква должна стать мягкой внутри, но не развалиться.
- Завершение:Готовую тыкву в панировке вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Подавайте горячей.
С чем подавать?
Тыква в панировке прекрасно сочетается с различными соусами. Попробуйте подать ее с:- Сладким чили соусом
- Сметаной с чесноком и зеленью
- Кленовым сиропом (для более сладкого варианта)
- Йогуртовым соусом с травами
Совет: Вместо жарки на сковороде, тыкву в панировке можно запечь в духовке. Для этого выложите кусочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, сбрызните растительным маслом и запекайте при 180°C около 20-25 минут, до готовности и золотистой корочки. Этот вариант будет менее калорийным.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:















