Ингредиенты:
- Тыква: 800 г — 1 кг (лучше взять мускатную или другую сладкую разновидность)
- Апельсин: 1 шт. (для цедры и сока)
- Изюм: 100 г (темный или светлый)
- Грецкие орехи (или пекан): 80-100 г
- Мед (или кленовый сироп): 2-3 ст. л.
- Сливочное масло: 30-40 г (нарезанное кубиками)
- Корица: 1/2 ч. л.
- Мускатный орех: 1/4 ч. л. (или щепотка)
- Имбирь молотый: 1/4 ч. л. (по желанию, для более пикантного вкуса)
- Щепотка соли
Инструкции:
- Подготовка тыквы: Тыкву тщательно вымойте, разрежьте пополам и удалите семена и волокнистую мякоть. Кожицу можно оставить, если она тонкая и мягкая, но если грубая — лучше срезать. Нарежьте тыкву крупными дольками или кубиками размером примерно 3-4 см.
- Подготовка добавок: Из апельсина снимите цедру с помощью мелкой терки, стараясь не задеть белую горькую часть. Затем выжмите сок из половины апельсина. Орехи крупно порубите. Изюм промойте и, если он очень сухой, можно ненадолго замочить в теплой воде.
- Смешивание: В большой миске смешайте нарезанную тыкву, изюм, рубленые орехи, апельсиновую цедру и апельсиновый сок.
- Добавление специй и сладости: Полейте смесь медом (или кленовым сиропом), добавьте корицу, мускатный орех, молотый имбирь (если используете) и щепотку соли. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись специями и медом.
- Формирование блюда: Выложите тыквенную смесь в форму для запекания, стараясь распределить ровным слоем. Сверху разложите кубики сливочного масла.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму фольгой и запекайте около 40-50 минут, или пока тыква не станет мягкой. Примерно за 15-20 минут до готовности снимите фольгу, чтобы верхушка слегка подрумянилась.
- Подача: Готовую запеченную тыкву подавайте горячей. Она прекрасно сочетается с мороженым, сметаной или просто так, как самостоятельный десерт.
Совет: Для более насыщенного аромата можно добавить в смесь щепотку кардамона или ванильного экстракта. Экспериментируйте с разными видами орехов и сухофруктов! Например, грецкие орехи можно заменить миндалем, а изюм — курагой или черносливом.
Это блюдо — настоящее воплощение осеннего тепла и уюта. Аромат специй, сладость тыквы и нежность фруктов превратят обычный прием пищи в маленькое гастрономическое приключение.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
