Этот рецепт тыквенной похлебки — настоящее кулинарное приключение, которое сочетает в себе сладость тыквы, сытность чечевицы, мясной аромат фрикаделек и пикантность копченых колбасок. Это идеальное блюдо для прохладного дня, которое согреет и насытит.
Ингредиенты:
~1 кг тыквы (очищенной и нарезанной кубиками)
1 стакан красной или зеленой чечевицы (промытой)
300-400 г фарша (свинина, говядина или смесь)
150-200 г копченых колбасок (например, охотничьи или чоризо), нарезанных
1 большая луковица, мелко нарезанная
2-3 зубчика чеснока, измельченных
1 морковь, нарезанная кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками (по желанию)
1-1.5 л овощного или мясного бульона
1-2 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. копченой паприки
1/2 ч. л. сушеного тимьяна
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
Инструкции по приготовлению:
Подготовка фрикаделек:
В миске смешайте фарш с одной четвертью мелко нарезанного лука, половиной измельченного чеснока, щепоткой соли и перца. Тщательно перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки.
Обжарка ингредиентов:
В большой кастрюле или казане разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Обжарьте нарезанные копченые колбаски до золотистого цвета и легкой хрустящей корочки. Выньте колбаски из кастрюли и отложите.
В той же кастрюле добавьте оставшийся лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте, помешивая, до мягкости овощей (около 5-7 минут). Добавьте оставшийся чеснок и жарьте еще 1 минуту до появления аромата.
Добавление тыквы и специй:
Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю. Всыпьте копченую паприку и тимьян. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Варка похлебки:
Добавьте промытую чечевицу, томатную пасту и бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 15-20 минут, пока чечевица и тыква не станут мягкими.
Добавление фрикаделек и колбасок:
Добавьте в кастрюлю сформированные фрикадельки и обжаренные копченые колбаски. Варите еще 10-15 минут, пока фрикадельки не будут готовы, а похлебка не загустеет.
Приправление:
Посолите и поперчите по вкусу. Если похлебка получилась слишком густой, можно добавить немного бульона или воды.
Подача:
Разлейте горячую похлебку по тарелкам. Перед подачей украсьте свежей зеленью. По желанию можно добавить ложку сметаны или йогурта.
Наслаждайтесь этой ароматной и сытной тыквенной похлебкой!
