Ингредиенты:
- Для теста:
- 250 г тыквенного пюре (готового или приготовленного из запеченной тыквы)
- 2 яйца
- 500 мл молока
- 200 г муки
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- ½ ч. л. молотой корицы (по желанию)
- Щепотка соли
- Цедра 1 лимона
- 2 ст. л. лимонного сока
- 30 г сливочного масла (растопленного)
- Для жарки:
- Растительное или сливочное масло
- Для подачи (по желанию):
- Мед
- Кленовый сироп
- Сметана
- Свежие ягоды
- Лимонные дольки
- Взбитые сливки
Приготовление:
- Подготовка тыквы: Если вы используете свежую тыкву, нарежьте ее на кусочки, запеките в духовке до мягкости, а затем измельчите блендером до состояния пюре. Дайте пюре остыть.
- Смешивание влажных ингредиентов: В большой миске смешайте тыквенное пюре, яйца, молоко, растопленное сливочное масло, лимонный сок и цедру лимона. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
- Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте муку, добавьте сахар, разрыхлитель, корицу (если используете) и щепотку соли. Перемешайте.
- Соединение теста: Постепенно, небольшими порциями, всыпьте сухие ингредиенты во влажную смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
- Отдых теста: Оставьте тесто постоять при комнатной температуре на 15-20 минут. Это позволит муке набухнуть, а блинам стать более пышными.
- Жарка блинов: Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством растительного или сливочного масла.
- Выпекание: Наливайте тесто на разогретую сковороду, формируя блины желаемого размера. Жарьте с каждой стороны до золотистого цвета (около 2-3 минут с каждой стороны).
- Подача: Готовые блины складывайте стопочкой. Подавайте горячими, украсив любимыми топпингами: медом, кленовым сиропом, сметаной, ягодами или лимонными дольками.
Совет: Для более насыщенного лимонного аромата можно добавить немного ванильного экстракта в тесто. Если вы любите послаще, увеличьте количество сахара по своему вкусу.
Эти тыквенно-лимонные блины станут прекрасным началом дня, подарив вам заряд энергии и позитивного настроения! Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
