Тыквенно-морковный сок (на зиму) рецепт

С наступлением холодов наш организм особенно нуждается в поддержке. Сохранить заряд бодрости и укрепить иммунитет помогут натуральные витаминные напитки, приготовленные своими руками. Тыквенно-морковный сок – это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, отличный способ запастись пользой на всю зиму. Этот яркий, ароматный и невероятно полезный напиток порадует вас своим вкусом и принесет неоценимую пользу для здоровья. Тыква богата бета-каротином, витаминами группы B, C, E, K, а также клетчаткой и пектином. Морковь же является чемпионом по содержанию витамина A, который необходим для зрения, здоровья кожи и слизистых оболочек.

Почему стоит приготовить тыквенно-морковный сок на зиму?

Укрепление иммунитета: Высокое содержание витаминов C и A помогает бороться с простудными заболеваниями.
Улучшение зрения: Бета-каротин, который в организме преобразуется в витамин A, необходим для здоровья глаз.
Здоровье кожи: Антиоксиданты способствуют регенерации кожи и придают ей здоровый вид.
Нормализация пищеварения: Клетчатка и пектин улучшают работу желудочно-кишечного тракта.
Источник энергии: Натуральные сахара и витамины помогут справиться с усталостью.
Прекрасный вкус: Сочетание сладкой тыквы и моркови дает насыщенный, приятный вкус.

Ингредиенты:

Тыква – 1 кг (мякоть, без кожуры и семян)
Морковь – 0.5 кг
Сахар – 100-150 г (по вкусу, можно регулировать или вовсе исключить)
Лимонная кислота – 1 ч. ложка (для консервации и придания легкой кислинки)
Вода – 1-1.5 л (или по желанию, для регулирования густоты)

Рецепт приготовления:

Подготовка овощей: Тщательно вымойте тыкву и морковь. Удалите кожуру и семена у тыквы, нарежте мякоть на небольшие кубики. Морковь почистите и нарежьте кружочками или кубиками.
Варка: Положите нарезанную тыкву и морковь в большую кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она слегка покрывала овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой до полной мягкости овощей (около 20-30 минут).
Измельчение: Когда овощи станут мягкими, слейте часть отвара в отдельную емкость, но не весь. С помощью погружного блендера (или обычного, перелив массу в чашу) измельчите овощи до состояния однородного пюре. Если масса получилась слишком густой, добавьте немного отвара, чтобы добиться желаемой консистенции.
Добавление сахара и кислоты: Верните полученное пюре в кастрюлю. Добавьте сахар и лимонную кислоту. Хорошо перемешайте и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне 5-7 минут, помешивая, пока сахар полностью не растворится, а сок не станет немного гуще. Попробуйте на сладость и при необходимости добавьте еще сахара или лимонной кислоты.
Стерилизация банок: Пока сок варится, подготовьте банки и крышки. Их необходимо тщательно вымыть с содой и стерилизовать любым удобным способом (над паром, в духовке или в микроволновой печи).
Розлив и закатка: Горячий сок разлейте по стерилизованным банкам, не доходя до края примерно 1-1.5 см. Сразу же плотно закатайте банки стерилизованными крышками.
Остывание: Переверните закатанные банки горлышком вниз, укутайте их в плед или одеяло и оставьте так до полного остывания. Это обеспечит дополнительную стерилизацию крышек и предотвратит образование конденсата.

Совет: Для более насыщенного вкуса и аромата можно добавить в сок немного свежего имбиря (около 1-2 см корня) на этапе варки овощей, или пару палочек корицы. Также можно регулировать количество воды, чтобы получить сок желаемой густоты. Храните готовый тыквенно-морковный сок в темном прохладном месте. Такой напиток станет прекрасным дополнением к вашему зимнему рациону, наполняя организм силой и здоровьем!