Этот рецепт тыквенно-томатного соуса с болгарским перцем – настоящая находка для тех, кто любит экспериментировать на кухне и ценит насыщенный вкус и полезные свойства овощей. Соус получается густым, ароматным и идеально подходит к пасте, мясу, овощам и даже как основа для пиццы. Приготовление не займет много времени, а удовольствие от результата превзойдет все ожидания!
Ингредиенты
Тыква (очищенная и нарезанная кубиками): 500 г
Томаты (свежие или консервированные в собственном соку): 400 г
Болгарский перец (красный или желтый, очищенный от семян и нарезанный): 1 шт.
Лук репчатый (измельченный): 1 шт.
Чеснок (измельченный): 2 зубчика
Оливковое масло: 2 ст. л.
Сахар: 1 ч. л. (по вкусу)
Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу
Сушеные травы (базилик, орегано, тимьян): по желанию
Приготовление
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости.
Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, до появления аромата.
Положите в сковороду тыкву и болгарский перец. Тушите на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут, чтобы овощи немного размягчились.
Добавьте томаты (если используете свежие, предварительно снимите с них кожицу и измельчите).
Посолите, поперчите, добавьте сахар и сушеные травы (если используете).
Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 20-25 минут, пока тыква не станет совсем мягкой.
Снимите соус с огня и дайте немного остыть.
Используя блендер, измельчите соус до однородной консистенции. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или овощного бульона.
Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль, перец или сахар.
Подавайте соус горячим с пастой, мясом или овощами.
Советы и Рекомендации
Для более насыщенного вкуса, добавьте немного копченой паприки.
Вместо сушеных трав можно использовать свежие (например, базилик).
Если у вас нет блендера, можно размять овощи вилкой.
Соус можно заморозить для дальнейшего использования.
