Ингредиенты (на 24–30 штук)
- 250 г тыквенного пюре (запеченной или вареной тыквы, протертой через сито)
- 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 150 г коричневого сахара (можно заменить белым)
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 250 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соды
- 1 ч. л. молотого корицы
- 1/2 ч. л. молотого имбиря (по желанию)
- 1/4 ч. л. мускатного ореха (по желанию)
- Щепотка соли
Для посыпки:
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. молотой корицы
Пошаговый рецепт
- Подготовьте тыквенное пюре: Если у вас свежая тыква, запеките ее в духовке при 180°C 30–40 минут до мягкости, затем измельчите блендером. Пюре должно быть густым, без комочков.
- Взбейте масло с сахаром: В миске миксером взбейте мягкое сливочное масло с коричневым сахаром до кремовой консистенции (2–3 минуты).
- Добавьте влажные ингредиенты: Введите яйцо и ванильный экстракт, взбивайте еще 1 минуту. Затем добавьте тыквенное пюре и тщательно перемешайте.
- Смешайте сухие ингредиенты: В отдельной миске просейте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, имбирь и мускатный орех.
- Соедините тесто: Постепенно всыпьте сухую смесь в мокрую, перемешивая лопаткой до однородности. Тесто должно быть мягким, как густая сметана.
- Разогрейте духовку: До 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
- Сформируйте печенье: Ложкой выкладывайте тесто на противень (расстояние 4–5 см между печеньками). Слегка приплюсните каждую.
- Посыпьте корицей: Смешайте сахар с корицей и посыпьте сверху каждое печенье.
- Выпекайте: 12–15 минут до золотистых краев. Печенье не должно сильно зарумяниться — оно останется мягким.
- Остудите: Дайте полностью остыть на решетке. Печенье станет еще вкуснее на следующий день!
Советы для идеального печенья:
• Если тесто слишком жидкое, добавьте 1–2 ст. л. муки.
• Для хрустящей глазури можно полить печенье глазурью из 100 г сахарной пудры + 1–2 ст. л. молока.
• Храните в airtight контейнере до 5 дней или заморозьте сырое тесто порциями.
Пищевая ценность (на 1 штуку, примерно)
Калории: 90 ккал | Углеводы: 14 г | Жиры: 3 г | Белки: 1 г Приятного чаепития! Это печенье — настоящий хит осеннего сезона, идеально сочетается с горячим чаем или кофе. Попробуйте и поделитесь своим отзывом!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
