Осень — время уютных вечеров, теплых пледов и, конечно же, ароматов домашней выпечки. Тыквенное печенье с курагой — это идеальный способ добавить в вашу жизнь немного осеннего волшебства. Это печенье получается невероятно нежным, с легкой сладостью тыквы и приятной кислинкой кураги, дополненное пряными нотками специй.
Ингредиенты
Мука пшеничная: 250 г
Тыквенное пюре (запеченное или отварное): 150 г
Сливочное масло (комнатной температуры): 100 г
Сахар: 100 г (можно регулировать по вкусу)
Яйцо куриное: 1 шт.
Курага (мелко нарезанная): 80-100 г
Разрыхлитель теста: 1 ч.л.
Корица молотая: 1/2 ч.л.
Имбирь молотый: 1/4 ч.л.
Щепотка соли
Ванильный сахар (по желанию): 1 ч.л.
Приготовление
Подготовка тыквы: Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками и запеките в духовке до мягкости или отварите. После этого измельчите блендером до состояния однородного пюре. Остудите.
Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте муку, добавьте разрыхлитель, корицу, имбирь, соль и ванильный сахар (если используете). Хорошо перемешайте.
Тесто: В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте яйцо и тыквенное пюре, продолжайте взбивать до однородности.
Соединение: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажной смеси, замешивая мягкое, немного липкое тесто. Не переборщите с вымешиванием, чтобы печенье не получилось жестким.
Добавление кураги: Вмешайте в тесто мелко нарезанную курагу.
Формирование печенья: Застелите противень пергаментной бумагой. Столовой ложкой выкладывайте тесто на противень, формируя печенье. Можно слегка приплюснуть каждое печенье ложкой или смоченной в воде рукой. Оставляйте небольшое расстояние между печеньями, так как они немного увеличатся в объеме.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенье около 15-20 минут, до золотистого цвета. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера печенья.
Охлаждение: Готовое печенье аккуратно переложите на решетку и дайте ему полностью остыть.
Советы и вариации
Для более насыщенного тыквенного вкуса используйте зрелую, сладкую тыкву.
Вместо кураги можно использовать изюм, вяленую клюкву или мелко нарубленные орехи (грецкие, миндаль).
Добавьте немного мускатного ореха или кардамона для усиления пряного аромата.
Если тесто получилось слишком липким, можно добавить немного муки, но старайтесь не загущать его слишком сильно.
По желанию, перед выпечкой можно посыпать печенье небольшим количеством сахара или семечек.
Это тыквенное печенье с курагой станет отличным дополнением к чаю или кофе. Наслаждайтесь его нежным вкусом и ароматом!
