Тыквенное желе со взбитыми сливками – это нежный, ароматный и очень красивый десерт, который прекрасно подойдет для уютных осенних вечеров. Сочетание бархатистой тыквы и невесомых сливок не оставит равнодушным никого. Приготовить его совсем несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты:
- Тыква (мякоть, очищенная): 500 г
- Сахар: 100-150 г (по вкусу)
- Желатин: 15 г
- Вода: 50 мл (для замачивания желатина) + 250-300 мл (для тыквы)
- Корица: 1/2 ч.л.
- Мускатный орех (молотый): щепотка
- Ванильный экстракт: 1 ч.л.
- Сливки (33-35% жирности) для взбивания: 200 мл
- Сахарная пудра: 1-2 ст.л. (для сливок, по вкусу)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка тыквы: Тыкву нарежьте небольшими кубиками. Залейте водой (250-300 мл), добавьте корицу и мускатный орех. Варите на среднем огне до полной мягкости тыквы (около 20-30 минут).
- Пюрирование: Готовую тыкву немного остудите. Измельчите блендером до состояния гладкого пюре. Если пюре получилось слишком жидким, можно слегка уварить его, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Добавление сахара и ванилина: В тыквенное пюре добавьте сахар (начните со 100 г и пробуйте, регулируя сладость по своему вкусу), ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
- Подготовка желатина: Желатин залейте 50 мл холодной воды комнатной температуры и оставьте набухать на время, указанное на упаковке (обычно 10-15 минут).
- Растворение желатина: Набухший желатин подогрейте на водяной бане или в микроволновке (не доводя до кипения!), пока он полностью не растворится.
- Соединение ингредиентов: Тонкой струйкой влейте растворенный желатин в теплое (не горячее!) тыквенное пюре, постоянно помешивая. Тщательно перемешайте, чтобы желатин равномерно распределился.
- Разливание по формам: Подготовьте порционные креманки, стаканчики или одну большую форму. Разлейте тыквенную массу по формам.
- Охлаждение: Поставьте желе в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, до полного застывания.
- Взбивание сливок: Перед подачей на охлажденное желе взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
- Подача: Украсьте застывшее тыквенное желе взбитыми сливками. По желанию можно добавить корицу или пару зернышек граната для украшения.
Совет: Для более насыщенного вкуса тыкву можно предварительно запечь в духовке, а затем пюрировать. Это придаст десерту карамельные нотки.
Наслаждайтесь этим чудесным тыквенным желе – идеальным завершением обеда или ужина, приносящим тепло и уют!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
