Тыквенные оладьи – это прекрасный вариант для здорового завтрака или легкого перекуса. Традиционно их жарят на сковороде, но запекание в духовке делает их менее калорийными, более нежными и позволяет приготовить сразу большую порцию. Этот рецепт позволит вам насладиться ароматными и вкусными тыквенными оладьями без лишних хлопот.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Полезность: Тыква богата витаминами (A, C, E, K), минералами и клетчаткой. Запекание сохраняет больше полезных веществ.
Простота: Минимум масла, меньше грязи на кухне.
Удобство: Можно приготовить сразу много оладий.
Вкус: Нежные, ароматные, с легкой сладостью тыквы.
Ингредиенты:
Тыквенное пюре – 250 г
Яйца – 2 шт.
Мука – 150-200 г (можно использовать пшеничную, цельнозерновую или смесь)
Молоко (или кефир, йогурт) – 100 мл
Сахар – 2-3 ст. л. (или по вкусу, можно заменить медом или сиропом)
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ванильный сахар – 1 ч. л. (или щепотка корицы/мускатного ореха для аромата)
Соль – щепотка
Растительное масло – 1-2 ст. л. (для смазывания противня или формы)
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка тыквенного пюре
Если у вас не готовое пюре: нарежьте тыкву кубиками, запеките ее в духовке до мягкости или отварите. Затем измельчите блендером до однородной массы. Остудите.
Шаг 2: Замес теста
В глубокой миске смешайте тыквенное пюре, яйца, молоко (или другой молочный продукт), сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте венчиком.
В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к тыквенной смеси, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана – оно не должно растекаться, но и не быть слишком крутым.
По желанию, на этом этапе можно добавить специи: корицу, мускатный орех, имбирь.
Шаг 3: Формирование оладий
Разогрейте духовку до 180-190°C.
Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой, или используйте силиконовые формы для выпечки (например, для маффинов).
С помощью двух столовых ложек или кондитерского мешка выложите тесто на противень, формируя небольшие оладьи. Оставляйте небольшое расстояние между ними, так как они немного поднимутся.
Если вы используете просто противень, слегка смажьте его растительным маслом или пергамент бумаги.
Шаг 4: Выпекание
Поставьте противень с оладьями в разогретую духовку.
Выпекайте примерно 15-20 минут, или до тех пор, пока оладьи не станут золотистыми, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера оладий и особенностей вашей духовки.
Шаг 5: Подача
Готовые тыквенные оладьи аккуратно снимите с противня. Дайте им немного остыть.
Подавайте теплыми. Они прекрасно сочетаются с натуральным йогуртом, сметаной, медом, кленовым сиропом, свежими ягодами или фруктовым пюре.
Советы и вариации:
Для более пышных оладий: можно добавить немного соды, погашенной уксусом или лимонным соком, вместо разрыхлителя, или использовать кефир вместо молока.
С добавками: В тесто можно добавить изюм, курагу, орехи, тертое яблоко или грушу.
Безглютеновые оладьи: Замените пшеничную муку на смесь рисовой, гречневой или овсяной муки без глютена.
Для детей: Уменьшите количество сахара и специй.
Запеченные тыквенные оладьи – это вкусный, полезный и простой способ порадовать себя и близких. Приятного аппетита!
