Тыквенный соус – это восхитительное дополнение ко множеству блюд, от пасты и риса до мяса и овощей. Он придает блюдам нежный, сладковатый вкус тыквы и неповторимый аромат осенних специй. Этот рецепт прост в приготовлении и отлично подойдет для использования сезонной тыквы.
Ингредиенты:
400 г тыквенного пюре (можно использовать консервированное или свежеприготовленное)
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
2 ст. л. оливкового масла
200 мл куриного или овощного бульона
100 мл сливок (по желанию, можно заменить молоком или растительным молоком)
1 ч. л. сушеного шалфея (или 1 ст. л. свежего, нарезанного)
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
1/4 ч. л. молотой корицы
Соль и перец по вкусу
Свежая петрушка для украшения (по желанию)
Приготовление:
Подготовка: Если у вас свежая тыква, предварительно запеките ее в духовке до мягкости, затем измельчите в пюре.
Обжаривание лука и чеснока: В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и полупрозрачности (около 5 минут). Добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.
Добавление тыквы и специй: Добавьте в сковороду тыквенное пюре, шалфей, мускатный орех и корицу. Перемешайте и прогрейте все вместе в течение 2-3 минут.
Добавление бульона и сливок: Влейте в сковороду бульон и сливки (если используете). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите соус на медленном огне 10-15 минут, чтобы он загустел.
Приправляем: Посолите и поперчите соус по вкусу.
Подача: Подавайте тыквенный соус горячим. Можно украсить свежей петрушкой. Отлично подходит к пасте, рису, мясу или овощам.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного тертого пармезана.
Если хотите сделать соус более острым, добавьте щепотку красного перца.
Вместо шалфея можно использовать другие травы, такие как розмарин или тимьян.
Если нет сливок, соус можно приготовить только на бульоне.
