Этот рецепт тыквенного супа с фасолью – настоящее спасение для тех, кто ищет вкусное, полезное и при этом легко готовящееся блюдо. Он идеально подходит для холодного времени года, согревает и насыщает. Сочетание сладкой тыквы и сытной фасоли создает неповторимый вкусовой букет, а аромат специй делает его еще более аппетитным.
Ингредиенты:
- Тыква (очищенная, без семян) — 500 г
- Фасоль (консервированная или отварная) — 1 банка (около 400 г)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Овощной или куриный бульон — 700-800 мл
- Оливковое или растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Сушеные травы (тимьян, розмарин, орегано) — 1 ч. л. (по желанию)
- Сливки (10-20%) или кокосовое молоко — 100 мл (для более нежной текстуры, по желанию)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка овощей: Тыкву нарежьте кубиками среднего размера. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
- Обжаривание: В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое или растительное масло. Добавьте лук и морковь, пассеруйте на среднем огне до мягкости (около 5-7 минут).
- Добавление чеснока и тыквы: Добавьте к овощам измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата. Затем добавьте кубики тыквы, перемешайте и готовьте еще 3-5 минут, чтобы тыква слегка подружилась.
- Варка супа: Влейте в кастрюлю бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока тыква не станет очень мягкой.
- Добавление фасоли: Если вы используете консервированную фасоль, промойте ее под проточной водой. Добавьте фасоль в суп. Если фасоль отварная, ее также можно добавить.
- Пюрирование (по желанию): Если вы предпочитаете суп-пюре, с помощью погружного блендера измельчите содержимое кастрюли до однородной консистенции. Если вы любите суп с кусочками, этот шаг можно пропустить.
- Приправы: Добавьте соль, черный молотый перец и сушеные травы (если используете).
- Завершающий этап: Добавьте сливки или кокосовое молоко (если используете), перемешайте и прогрейте суп на медленном огне, не доводя до кипения.
- Подача: Готовый суп разлейте по тарелкам. При желании можно украсить свежей зеленью, тыквенными семечками или добавить ложку сметаны.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать запеченную тыкву вместо отварной. Запеките тыкву в духовке до мягкости, а затем добавьте в суп.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
