Осень — время, когда хочется чего-то теплого, пряного и уютного. И что может лучше всего передать это настроение, чем ароматный тыквенный торт? Этот рецепт позволит вам создать настоящий кулинарный шедевр, который станет звездой любого чаепития.
Ингредиенты
Для коржей:
Мука пшеничная: 250 г
Сахар: 200 г
Тыквенное пюре (печеная или вареная тыква): 300 г
Яйца куриные: 3 шт.
Растительное масло (без запаха): 100 мл
Разрыхлитель теста: 1.5 ч. л.
Сода пищевая: 1 ч. л.
Корица молотая: 1 ч. л.
Мускатный орех молотый: 0.5 ч. л.
Имбирь молотый: 0.5 ч. л.
Соль: щепотка
Для крема:
Сливочный сыр (крем-чиз): 300 г
Сливочное масло (комнатной температуры): 100 г
Сахарная пудра: 100-150 г (по вкусу)
Ванильный экстракт: 1 ч. л.
Приготовление
Подготовка тыквы: Если вы используете свежую тыкву, очистите ее от кожуры и семян, нарежьте крупными кусочками и запекайте в духовке при 180°C до мягкости (около 40-60 минут). Затем остудите и измельчите блендером до состояния пюре.
Приготовление теста: В большой миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
Добавьте тыквенное пюре и растительное масло, хорошо перемешайте.
В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и все пряности (корицу, мускатный орех, имбирь).
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яично-тыквенной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости до однородности. Не переусердствуйте с перемешиванием.
Выпекание коржей: Разделите тесто на две равные части. Вылейте каждую часть в подготовленную форму для выпечки (диаметром 20-22 см), предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой или застеленную пергаментной бумагой.
Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить из центра коржа сухой.
Остудите коржи на решетке.
Приготовление крема: Взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до получения пышной светлой массы.
Добавьте сливочный сыр и ванильный экстракт. Взбивайте на невысокой скорости до однородности, стараясь не перевзбить, чтобы крем не стал жидким.
Сборка торта: Полностью остывшие коржи разрежьте вдоль пополам (если они получились слишком пышными) или оставьте как есть.
Промажьте коржи кремом, укладывая их друг на друга.
Оставшимся кремом обмажьте верх и бока торта.
Украшение: Украсьте торт по вашему желанию: можно использовать орехи, кусочки карамели, тертую шоколад или оставить его просто покрытым кремом.
Поставьте торт в холодильник минимум на 2-3 часа (а лучше на ночь) для пропитки.
Этот тыквенный торт получается невероятно нежным, влажным и ароматным. Пряности придают ему осенний шарм, а сливочный крем идеально дополняет сладкий вкус тыквы. Наслаждайтесь!
