Время приготовления: ~1.5 часа |
Порции: 8-10 |
Сложность: Средняя
Осень — время уютных вечеров и теплых ароматов. А что может быть уютнее, чем ароматный тыквенный торт, нежно дополненный воздушными взбитыми сливками? Этот рецепт позволит вам создать настоящий кулинарный шедевр, который порадует как вас, так и ваших близких.
Ингредиенты
Для бисквита:
- 250 г пшеничной муки
- 150 г сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- Щепотка молотой гвоздики
- 250 г тыквенного пюре (домашнего или готового)
- 100 мл растительного масла (без запаха)
- 2 крупных яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для крема из взбитых сливок:
- 400 мл жирных сливок (от 33%)
- 50-70 г сахарной пудры (по вкусу)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкция по приготовлению
Приготовление бисквита:
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте разъемную форму для выпечки (диаметром 20-22 см), смазав ее маслом и присыпав мукой.
- В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику. Хорошо перемешайте венчиком.
- В отдельной миске взбейте яйца с растительным маслом и ванильным экстрактом.
- Добавьте тыквенное пюре к яичной смеси и перемешайте до однородности.
- Постепенно добавьте влажные ингредиенты к сухим, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости до получения однородного теста без комочков. Не переусердствуйте с перемешиванием.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
- Выпекайте в разогретой духовке в течение 35-45 минут, или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр бисквита, не будет выходить чистой.
- Дайте бисквиту остыть в форме 10-15 минут, затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке.
Приготовление крема из взбитых сливок:
- Перед взбиванием сливок, убедитесь, что они очень холодные. Желательно также охладить венчики миксера и миску.
- Влейте холодные сливки в охлажденную миску.
- Начните взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая ее до средней.
- Когда сливки начнут загустевать, постепенно добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт.
- Продолжайте взбивать до образования мягких или устойчивых пиков (в зависимости от желаемой плотности крема). Будьте осторожны, чтобы не перевзбить сливки, иначе они превратятся в масло.
Сборка торта:
- Полностью остывший бисквит разрежьте горизонтально на два или три коржа (в зависимости от пожелания).
- Выложите один корж на сервировочное блюдо. Равномерно распределите слой взбитых сливок.
- Накройте вторым коржом и повторите процесс со сливками. Если у вас три коржа, повторите еще раз.
- Оставшимися взбитыми сливками аккуратно покройте верх и бока торта.
- По желанию, украсьте торт сверху дополнительной порцией сливок, тыквенными семечками или щепоткой корицы.
- Поставьте торт в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы он пропитался и крем застыл.
Совет: Для более насыщенного вкуса тыквы, можно использовать обжаренную в духовке тыкву, а затем пюрированную. Это придаст торту более глубокий аромат и естественный цвет.
Вариации: К крему из взбитых сливок можно добавить немного сливочного сыра для большей стабильности и нежного сливочного привкуса, или даже немного тыквенного пюре для усиления вкуса.
Наслаждайтесь восхитительным вкусом домашнего тыквенного торта со взбитыми сливками – идеальным угощением для любого повода!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
